Col Di Sasso Castello Banfi

Col di Sasso Castello Banfi — это вино, произведенное в регионе Тоскана, а точнее в районе Монтальчино, известном своим винодельческим потенциалом. Этот район характеризуется средиземноморским климатом с мягкими зимами и жарким сухим летом, что идеально подходит для выращивания винограда. С агрономической точки зрения, виноградники, откуда происходит Col di Sasso, расположены на холмистой местности, на высотах от 150 до 450 метров над уровнем моря. Почва преимущественно известняковая и глинистая, с наличием камней и гравия, что способствует хорошему дренажу воды и отличному созреванию винограда. Col di Sasso — это красное вино IGT (Типичное географическое указание), произведенное из винограда Каберне Совиньон и Санджовезе. Процесс производства начинается с ручного сбора урожая, чтобы гарантировать отбор лучших ягод. Затем следует этап винификации, который включает ферментацию сусла в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После ферментации вино подвергается выдержке. Этот процесс частично происходит в барриках из французского дуба, где вино созревает в течение примерно 10-12 месяцев, и частично в резервуарах из нержавеющей стали. Эта комбинация позволяет вину приобрести сложность и структуру, сохраняя при этом свежесть и фруктовость, характерные для винограда, из которого оно произведено. Наконец, перед выпуском на рынок, Col di Sasso выдерживается в бутылке в течение дополнительного времени, чтобы вино могло лучше гармонизировать свои компоненты и достичь правильного баланса. Сочетания: Col di Sasso Castello Banfi — это тосканское красное вино, смесь Каберне Совиньон и Санджовезе, которое выделяется своей структурой и универсальностью. Это вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, как с красным, так и с белым мясом, благодаря своей способности балансировать интенсивные и богатые вкусы этих блюд. Первое блюдо, которое хорошо сочетается с этим вином, может быть ризотто с белыми грибами. Землистый вкус грибов сливается со структурой вина, создавая баланс вкусов. Что касается вторых блюд, отличным выбором может быть жаркое из говядины или стейк на гриле. Красное мясо, с его богатым и интенсивным вкусом, идеально сочетается со структурой Col di Sasso. Если вы предпочитаете птицу, жареный цыпленок с ароматными травами или утка с апельсинами могут быть отличным выбором. Нежный вкус птицы хорошо сочетается с универсальностью этого вина. Для сыров выбирайте твердые сыры, такие как Пекорино Тоскано или Пармиджано Реджано. Эти сыры, с их ярким вкусом, хорошо сочетаются со структурой вина. Наконец, что касается десертов, Col di Sasso можно сочетать с десертами на основе темного шоколада, такими как шоколадный торт или фондант. Темный шоколад, с его интенсивным вкусом, хорошо сочетается со структурой и универсальностью этого вина. Хранение: Хранить при температуре 14-18°C. Алкоголь: 13.5% Год урожая: 2023 Обозначение: Тоскана IGT