Моцарелла ди буфала кампана DOP La Perla del Mediterraneo-250 г

La Perla del Mediterraneo производит моцареллу кампана DOP с самыми высокими стандартами, представленными сегодня на рынке. Продукт представляет собой натуральную моцареллу ди буфала кампана высшего сорта. Фермы Perla del Mediterraneo расположены в Пестуме, в провинции Салерно, буйволы пасутся на свободе. Сыроварня также получила признание от консорциума по защите моцареллы ди буфала Кампана. Perla del Mediterraneo производит моцареллу ди буфала кампана DOP с начала 1990-х годов. Производимая моцарелла уникальна своим вкусом с типичным букетом, который присущ только моцарелле ди буфала DOP. Сочетания: Моцарелла ди буфала — это продукт, который мы рекомендуем употреблять в максимально чистом виде, в сопровождении с помидорами, орегано и каплей нежного масла. Отлично подходит также для свежих весенних блюд или в качестве аперитива. Рекомендуемое вино — черазуоло д'Абруццо. Хранение: В холодильнике при контролируемой температуре, вынуть из холодильника за пару часов до употребления. Хранить в собственном рассоле. Обработка: Молоко, используемое для производства этой моцареллы, производится на месте сыроварней и сразу же обрабатывается. Затем молоко буйвола коагулируется с добавлением сычужного фермента, что происходит путем нагревания самого молока до комнатной температуры; затем происходит разломка сгустка на мелкие части. Во время вытягивания стараются сделать массу однородной, так как это процесс, который в наибольшей степени влияет на конечный результат. Наконец, моцарелла формируется и придается желаемая форма, что является очень сложной работой и выполняется только специалистами. Затем следует засолка, при которой моцарелла ди буфала помещается в специальные соляные растворы, придавая ей приятный вкус. Выдержка: 25