Пармская ветчина DOP 24 месяца Zuarina без кости 7,5 кг

Свежие окорока, которые будут использованы для производства Пармской ветчины 24 месяца Zuarina, тщательно отбираются. Соль - это единственный ингредиент, который добавляется к мясу высшего качества. Пармская ветчина 24 месяца Zuarina производится в Лангирано, где команда экспертов компании превращает отобранное мясо в этот фантастический продукт. Опытные мясники удаляют кости из ветчины, связывают её настоящими верёвками, без использования металлических скоб. Пармская ветчина 24 месяца Zuarina выдерживается в подземных погребах Лангирано, которые обеспечивают идеальные условия влажности и температуры для созревания. Сочетания: Пармская ветчина 24 месяца Zuarina без кости отлично подходит для употребления в чистом виде, нарезанная тонкими ломтиками и поданная с хлебными палочками и хлебом. Хорошо сочетается с инжиром, дыней, киви или ананасом. Отлично подходит в качестве закуски, сопровождаемой сырами средней выдержки. Рекомендуем сочетать с Каберне Совиньон из восточных холмов Фриули или белым вином средней плотности, таким как Малвазия Истрийская или Токай из Фриули. Хранение: В сухом и прохладном месте, накрыть срез тканью. Обработка: Свежие окорока тщательно отбираются и помещаются в обычную соль в холодильные камеры на первый период в 6 (шесть) дней, затем перемещаются в мышечную часть с помощью автоматического массажера для улучшения проникновения соли, затем солятся во второй раз и помещаются в холодильную камеру на 20 (двадцать) дней. Затем остаточная соль удаляется, и они помещаются в камеру для отдыха на дополнительные 60 (шестьдесят) дней, после чего моются с помощью автоматической моечной машины с распылением, и на этом этапе начинается созревание в специально оборудованных залах при естественной температуре на минимальный срок 12 (двенадцать) месяцев. Перед отправкой они отбираются в соответствии с конкретными требованиями клиентов, очищаются от костей, очищаются ножом и сразу упаковываются в вакуум. Созревание: 22