Provolone del Monaco DOP-800/900 г

Provolone del Monaco DOP — это полутвердый сыр с вытянутой текстурой, характерный для района Соррентийского полуострова — Монти Латтари, производимый исключительно из сырого молока. Название "Provolone del Monaco" имеет любопытное происхождение, так как сыроделы, перевозившие проволоне с Соррентийского полуострова, обычно накрывались плащом, похожим на монашескую рясу. Эта традиция привела к названию сыра и его производителей как "монахи". Сыр является результатом ремесленного процесса, отражающего вековые традиции региона. Молоко частично поступает от местной породы агеролезской коровы, признанной ФАО находящейся под угрозой исчезновения. Агеролезская корова, происходящая из провинции Неаполь, производит высококачественное молоко благодаря уникальной среде Монти Латтари. Животноводство в Монти Латтари — Соррентийский полуостров восходит к 260 г. до н.э., когда пицентины начали заниматься разведением молочных коров. Агеролезская порода была важной частью сыродельческой традиции региона. В последние десятилетия интерес к качественным продуктам, характерным для территории, привел к переоценке местных пород, способствуя признанию DOP. Provolone del Monaco DOP характеризуется различными особенностями, которые способствуют его уникальной идентичности. Вытянутая текстура этого сыра придает ему эластичную и плотную консистенцию, а тонкая корка и цвет пасты подчеркивают его аутентичность. Вкусовые оттенки, варьирующиеся от сладких до острых, делают Provolone del Monaco универсальным сыром, подходящим для множества кулинарных применений. Provolone del Monaco DOP производится в некоторых специфических зонах Кампании, главным образом в провинции Салерно. Этот регион предлагает идеальные условия для производства высококачественных сыров благодаря климатическим условиям и обилию естественных пастбищ. Вековая традиция производства сыра в этом регионе способствовала укреплению репутации Provolone del Monaco как продукта высшего качества. Provolone del Monaco DOP — это чрезвычайно универсальный сыр в кулинарии. Его можно употреблять отдельно как столовый сыр, в сопровождении свежего хлеба или сухофруктов, или использовать для обогащения блюд и рецептов. Его способность плавиться делает его идеальным для пиццы, бутербродов, лазаньи и других запеченных блюд. Кроме того, в тертом виде он может быть отличной приправой для салатов, пасты или супов. Разнообразие вкусов, развивающихся с выдержкой, делает его подходящим как для любителей более нежных сыров, так и для тех, кто предпочитает более интенсивные и острые вкусы. Сочетания: Provolone del Monaco DOP — это богатый и универсальный сыр, который хорошо сочетается с различными гастрономическими комбинациями. Вот несколько идей, как лучше всего использовать его характеристики: Сочетание с медом: Нарежьте Provolone del Monaco ломтиками и подавайте каждый ломтик с чайной ложкой качественного меда. Сочетание сладкого вкуса меда с ароматической сложностью сыра создает сбалансированный и вкусный опыт. Брускетты с помидорами и базиликом: Приготовьте брускетты с ломтиками поджаренного хлеба, свежими кубиками помидоров, базиликом и тонкими ломтиками Provolone del Monaco. Соединение свежести помидоров и базилика с кремовостью сыра создает аппетитную закуску. Салат с орехами и грушами: Добавьте ломтики Provolone del Monaco в смешанный салат с поджаренными орехами и свежими ломтиками груш. Контраст между сладостью груш, хрусткостью орехов и кремовостью сыра восхитителен. Бутерброды с вареной ветчиной: Приготовьте бутерброды с ломтиками Provolone del Monaco, высококачественной вареной ветчиной, помидорами и салатом. Вы также можете добавить приправленный соус для дополнительного вкуса. Пицца с Provolone del Monaco: Используйте тертый Provolone del Monaco в качестве начинки для вашей пиццы. Его способность плавиться делает эту пиццу особенно кремовой и вкусной. Вы также можете добавить такие ингредиенты, как грибы, ветчина или оливки, чтобы разнообразить вкус. Ризотто с Provolone del Monaco: Добавьте ломтики Provolone del Monaco в кремовый ризотто на этапе перемешивания. Это придаст блюду необычайную насыщенность и кремовость. Столовый сыр с сухофруктами: Подавайте Provolone del Monaco DOP как столовый сыр, сопровождая его выбором сухофруктов, таких как орехи, миндаль или сушеный инжир. Это сочетание предлагает разнообразие вкусов и текстур. Хранение: Хранить в холодильнике Производство: Производство Provolone del Monaco DOP следует строгим правилам и традиционным процедурам. Используемое молоко поступает от агеролезской коровы (минимум 20% по регламенту), кормящейся местными кормами. Процесс начинается с свертывания молока, затем следует нарезка, варка и вытягивание. После формовки сыр погружают в рассол, чтобы придать ему нужный уровень солености. Выдержка происходит в специальных погребах, где сыр может развивать свой характерный вкус и аромат. Другое: ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ НА 100 ГР PROVOLONE DEL MONACO DOP Калории 485 Ккал / 2.013 кДж Жиры 37 г из которых насыщенные 31 г Углеводы 4,9 г из которых сахара 1,5 г Белки 33 г Соль 1,7 г