Средиземноморский соус с Пьенноло дель Везувио DOP

Средиземноморский соус — это простой в использовании продукт, отлично подходящий для придания вкуса пасте и брускетте. Основой этого соуса всегда является знаменитый помидорчик Пьенноло дель Везувио D.O.P., собранный в зрелом виде и превращенный в этот фантастический соус с добавлением моркови, лука и, прежде всего, сельдерея. Помидорчик Пьенноло является объектом охраны Slow Food, Пьенноло на итальянском означает маятник, ведь эти помидоры собирают и оставляют дозревать на структурах в форме грозди, подвешенных к стенам или балкам в сухом помещении. Свежий помидор можно употреблять почти весь год. Сочетания: Средиземноморский соус с морковью, луком и сельдереем подходит для приправы и придания вкуса всем видам пасты, особенно хорош с пенне ригате, которые впитывают больше соуса. Этот соус также отлично подходит для брускетты и ньокки. Хранение: После открытия банки употребить в течение 3 дней. Обработка: Средиземноморский соус готовится из помидорчиков Пьенноло дель Везувио, собранных в зрелом виде, которые моют, бланшируют и центрифугируют на специальных машинах, в результате чего получается особая пассата: сладкая, вкусная, с хорошей кислотностью. Пассата обогащается морковью, сельдереем и луком для усиления вкуса и, прежде всего, сладости этого великолепного соуса. После приготовления соус пастеризуется, чтобы сделать продукт стерильным и гарантировать его свежесть на протяжении всего срока хранения.