Внимание
Описание
Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini — это красное вино, производимое в регионе Вальполичелла, расположенном в провинции Верона, в Венето, Италия. Этот район известен производством высококачественных красных вин благодаря своему умеренному климату и наличию холмов, которые предоставляют идеальные условия для выращивания винограда. Виноградники, из которых производится Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini, находятся в этой холмистой местности, характеризующейся известковыми и глинистыми почвами, которые придают вину его отличительные черты. Виноград, используемый для производства этого вина, в основном сорта Корвина, Корвиноне и Рондинелла, автохтонные для Вальполичеллы, которые придают вину сложность и структуру. Процесс производства Valpolicella Ripasso включает особую технику, называемую "рипассо", которая заключается в пропускании вина через выжимки Амароне, другого престижного вина этого региона. Это придаёт вину более насыщенные ароматы и более сложную структуру. После рипассо вино выдерживается в деревянных бочках в течение как минимум 12 месяцев, в течение которых оно приобретает дополнительные ароматические оттенки и стабилизируется в плане структуры и мягкости. Результат — вино Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini с яркой индивидуальностью, характеризующееся нотами спелых красных фруктов, специй и элегантной ароматической сложностью. Во вкусе оно обволакивающее, с мягкими танинами и приятной стойкостью. Это универсальное вино, которое подходит для сочетания с широким спектром блюд, от красного мяса до дичи и выдержанных сыров. Сочетания: Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini — это насыщенное и структурированное красное вино с хорошей кислотностью и мягкими танинами. Эти характеристики делают его очень универсальным в плане гастрономических сочетаний. Первое сочетание, которое я предлагаю, — с блюдами из красного мяса, такими как хороший стейк из говядины на гриле или тушёное мясо в красном вине. Структура вина хорошо сочетается с консистенцией мяса, а кислотность помогает сбалансировать жир. Ещё одно интересное сочетание — с выдержанными сырами, такими как Пармиджано Реджано или Пекорино Тоскано. Интенсивный и солёный вкус этих сыров уравновешивается сладостью и мягкостью вина. Наконец, Valpolicella Ripasso можно сочетать и с блюдами на основе грибов, такими как ризотто с белыми грибами или паста с грибами и колбасой. Землистый вкус грибов хорошо сочетается с нотами красных фруктов и специй в вине. Помните, что сочетания еды и вина очень субъективны и зависят также от личных предпочтений. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать и находить сочетания, которые вам больше всего нравятся. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Алкоголь: 13.5% Урожай: 2022 Обозначение: Valpolicella Ripasso DOC