Внимание
Описание
Зона и точное место выращивания: Виноград для Serine поступает с виноградников Poggiobello di Farneta, расположенных в коммуне Кортон, в провинции Ареццо, Тоскана. Этот район известен своей пригодностью для выращивания Сира благодаря благоприятному микроклимату и почвам, богатым глиной, илом и гипсом. Методы выращивания: Стефано Америги использует методы биодинамического земледелия, следуя принципам Масанобу Фукуока и пермакультуры. Работы выполняются вручную, без использования химических продуктов или серы. Почва не вспахивается, что позволяет спонтанным растениям естественным образом обрабатывать и проветривать землю. Этот целостный подход направлен на поддержание сбалансированной и здоровой экосистемы. Технические характеристики: Сорт винограда: 100% Сира, полученный из редкого и ценного массового отбора под названием "Serine", восстановленного после многолетних исследований в районе Роны. Винификация: Спонтанное брожение с использованием местных дрожжей в керамических емкостях, которые обеспечивают медленную оксигенацию и сохраняют чистоту вина. Выдержка: Вино созревает в керамических емкостях, без фильтрации и осветления, сохраняя свои естественные характеристики. Дегустационные заметки: Serine имеет насыщенный рубиново-красный цвет. В аромате проявляются ноты мелких красных ягод, таких как черника и ежевика, сопровождаемые оттенками подлеска и пряными нотами. На вкус оно свежее и изысканное, с компактной структурой и значительным содержанием, которое выражается без тяжести. Финал сбалансированный, с легкой бальзамической нотой и приятной стойкостью.