Качотта Миста Мареммана (ЦЕЛАЯ ФОРМА 1,2 КГ прибл.)

Качотта Миста Мареммана — это традиционный сыр, изготовленный из коровьего и овечьего молока, выдержанный не менее 60 дней. Этот сыр с приятным и слегка острым вкусом предлагает идеальный баланс между сладостью и остротой, вызывая в памяти аутентичные вкусы тосканской сыроваренной традиции. Характерные нотки овечьего молока обогащают вкус, делая его идеальным выбором для тех, кто ищет интенсивные и изысканные ароматы. Молоко: Смесь пастеризованного коровьего и овечьего молока. Органолептические характеристики Внешний вид: Тонкая и слегка шероховатая корка, с пастой соломенно-желтого цвета и разбросанными глазками. Аромат: Интенсивный, с молочными нотками и легким намеком на специи, обогащающими ароматический профиль. Вкус: Приятный и приятно острый, с легкой пряной ноткой, которая усиливается со временем и идеально балансирует сладость молока. Консистенция: Полутвердая и плотная, с легкой крошливостью при нарезке. Диаметр формы: 12 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Каштановый медКаштановый мед с его интенсивным и слегка горьковатым вкусом балансирует легкую остроту качотты, подчеркивая натуральную сладость молока. Жемчужины: Жемчужины с белым соусомЖемчужины с белым соусом, со своей свежестью и легкой кислотностью, обогащают ароматический профиль сыра, создавая приятно сбалансированный контраст. Компот: Компот из груш и "Бальзамический уксус из Модены IGP"Нежная сладость груш и кислая нотка бальзамического уксуса идеально дополняют приятный и острый вкус качотты. Желе: Желе из "Ламбруско из Модены DOP"Желе из Ламбруско с его фруктовым и слегка кислым профилем подчеркивает интенсивный характер качотты, обогащая вкусовое восприятие. Крем: Крем с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" и трюфелемКрем с трюфелем добавляет нотку элегантности и интенсивности, которая гармонично сочетается с остротой и сложностью сыра. Пюре: Лесные ягодыКонфитюр из лесных ягод с его сладким и слегка кислым вкусом предлагает изысканный и сбалансированный контраст с ярким вкусом сыра. Традиционный: Савор МоденезеСавор, конфитюр из смешанных фруктов и вареного сусла, обогащает качотту ноткой пряной и деревенской сладости, идеально подходящей для тарелки с аутентичными вкусами. Пиво: Хорошо сочетается с янтарным или красным пивом, тело которого балансирует легкую остроту сыра. Вина: Идеально с молодым и фруктовым красным вином, таким как Мореллино ди Скансано или Кьянти, которые подчеркивают тосканский характер. Хлеб: Идеально с тосканским хлебом или фокаччей с травами, которые дополняют деревенский опыт сыра. Другие сочетания: Отлично на тарелках с тосканскими колбасами, такими как финоккиона или сухая колбаса, или в сопровождении с жареными овощами для блюда, богатого аутентичными вкусами. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с зубчатым лезвием для полутвердых сыров, чтобы получить чистый срез и подчеркнуть крошливую консистенцию.