Сыр Смешанный Сладкий Рустико (ЦЕЛАЯ ФОРМА 1.4 КГ прибл.)

Сыр Смешанный Сладкий Рустико — это дань древним традициям перегонного скотоводства, произведенный из смеси коровьего и овечьего молока. После короткого периода созревания он приобретает сладкий и натуральный вкус, вызывая в памяти традиционные сыроваренные практики. Тесто, плотное и светло-соломенного цвета, имеет небольшие равномерно распределенные глазки. Со вкусом, который балансирует сладость и сложность, этот сыр идеально подходит для тех, кто ищет аутентичный и деревенский вкус, в соответствии с пасторальной традицией. Молоко: Смешанное коровье и овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Цилиндрическая форма с тонкой и гладкой коркой. Плотное тесто светло-соломенного цвета с небольшими редкими глазками, равномерно распределенными. Аромат: Нежный и молочный, с тонкими нотами сена, напоминающими пасторальную традицию. Вкус: Сладкий и гармоничный, с мягким вкусом, напоминающим натуральные вкусы свежего молока, хорошо сбалансированный между коровьим и овечьим молоком. Консистенция: Плотная, гладкая и слегка эластичная, с текстурой, которая приятно тает во рту. Диаметр формы: 15 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Липовый мед Липовый мед с его нежными и цветочными нотами подчеркивает деревенскую сладость сыра, не подавляя его аутентичности, а скорее подчеркивая ароматы свежего молока. Жемчужины: Жемчужины с белым соусом Жемчужины с белым соусом, с их слегка кисловатым и изысканным вкусом, добавляют нотку элегантности и контраста к сладкому и натуральному вкусу сыра. Компот: Компот из груш и бальзамического уксуса из Модены IGP Компот из груш и бальзамического уксуса создает идеальный баланс между сладостью и кислотностью, обогащая вкус сыра фруктовой свежестью. Желе: Желе из Ламбруско из Модены DOP Желе из Ламбруско с его фруктовыми и слегка кисловатыми нотами прекрасно сочетается со сладостью сыра, создавая гармоничный и богатый оттенками контраст. Крем: Крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP Крем с бальзамическим уксусом добавляет нотку интенсивности, обогащая сыр сладким и насыщенным вкусом, идеально подходящим для изысканного сочетания. Пюре: Пюре из диких черники Пюре из диких черники добавляет слегка кисловатую и живую ноту, которая хорошо гармонирует со сладким вкусом сыра, предлагая аутентичный и деревенский баланс. Традиционный: Савор Моденезе Савор Моденезе с его сладостью и сложностью напоминает эмильянскую традицию и прекрасно сочетается с плотной консистенцией и натуральным вкусом этого сыра, обогащая его историей и вкусом. Пиво: Идеально с легким светлым пивом, таким как Лагер, которое подчеркивает сладость сыра, не подавляя ее. Вина: Идеально с молодым и легким белым вином, таким как Верментино или Треббьяно, которые подчеркивают деликатный и свежий профиль сыра. Хлеб: Хорошо сочетается с деревенским хлебом или фокаччей с травами, которые дополняют плотную консистенцию и сладкий вкус сыра. Другие сочетания: Отлично с свежими фруктами, такими как яблоки и груши, или в сопровождении орехов для аутентичного и деревенского опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с гладким лезвием для плотных сыров, чтобы получить точный разрез, сохраняющий эластичную структуру.