Выдержанный Пекорино Мареммано Il Naturale (КУСОК 0.35 КГ примерно)

Выдержанный Пекорино Мареммано Il Naturale — это сыр, изготовленный из пастеризованного овечьего молока, характеризующийся интенсивным и решительным вкусом. Черная корка, обработанная для подчеркивания деревенского вида, и паста интенсивного желтого цвета придают этому пекорино очаровательный и аутентичный вид. Выдержка добавляет ароматическую сложность, делая его идеальным для сопровождения закусок из колбас и домашнего хлеба, идеально подходящим для дружеских встреч с настоящим вкусом. Молоко: пастеризованное овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: цилиндрическая форма с обработанной черной коркой. Компактная паста интенсивного желтого цвета, однородная и привлекательная. Аромат: интенсивный и богатый, с нотами зрелого молока и легкими травянистыми оттенками, характерными для выдержанного овечьего молока. Вкус: решительный и сложный, с приятным балансом между соленостью и сладкими нотами овечьего молока, который усиливается с выдержкой. Консистенция: компактная и слегка ломкая, идеальна как для нарезки, так и для чистой дегустации. Диаметр формы: 13 см. Рекомендуемые сочетания Мед: эвкалиптовый медЭвкалиптовый мед с его интенсивными и слегка бальзамическими нотами идеально гармонирует с решительным вкусом пекорино, создавая интригующий контраст, который подчеркивает травянистые оттенки сыра. Жемчуг: жемчуг с белым соусом и трюфелемЖемчуг с белым соусом и трюфелем добавляет изысканную ароматическую ноту, которая балансирует соленость и сложность сыра с элегантным штрихом. Компот: компот из лука и "Aceto Balsamico di Modena IGP"Сладость карамелизированного лука и кислая нота бальзамического уксуса создают обволакивающий контраст с интенсивным вкусом пекорино, подчеркивая каждый кусочек. Желе: желе из "Lambrusco di Modena DOP"Желе из Lambrusco с его фруктовым и слегка кисловатым вкусом обогащает ароматический профиль пекорино, предлагая оригинальное и приятное сочетание для вкуса. Крем: крем с "Aceto Balsamico di Modena IGP" и трюфелемКомбинация бальзамического уксуса и трюфеля в креме добавляет глубину и сложность пекорино, создавая полное и незабываемое вкусовое впечатление. Пюре: пюре из диких черникиСлегка кисловатая сладость диких черники балансирует соленые и интенсивные ноты пекорино, добавляя фруктовый штрих, который завершает профиль сыра. Традиционный: Mostarda Fina di CarpiГорчица с ее уникальным и горчичным вкусом прекрасно сочетается со сложностью пекорино, предлагая вкус, который объединяет традиции и оригинальность. Пиво: темное и насыщенное пиво, как Porter, чтобы подчеркнуть интенсивные ноты сыра. Вина: насыщенное красное вино, как Chianti Riserva или Morellino di Scansano, или структурированное белое, как Vermentino di Maremma. Хлеб: домашний хлеб или деревенская фокачча, чтобы сопровождать ломкую консистенцию сыра. Другие предложения: идеально для чистой дегустации, в сопровождении тосканских колбас или оливок, или для использования в традиционных блюдах маремманской кухни, таких как панцанелла или деревенские супы. Рекомендуемый нож: миндальный нож, идеальный для выдержанных и компактных сыров, чтобы получить точные ломтики и подчеркнуть структуру сыра.