Roccocò

Name: Roccocò
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Мука 00; 440 г Сахар; 500 г Очищенный миндаль; 180 г Вода; 1 столовая ложка Апельсиновая паста; 2 г Аммоний для выпечки; 20 г Неаполитанская смесь специй; 1 чайная ложка Ванильный экстракт; 1 штука Яйцо; 1 штука Желток; 1 щепотка Соль

@cucinare_per_te

Категория: Десерты

Roccocò — это традиционное неаполитанское печенье, характеризующееся круглой и неровной формой, идеально подходящее для рождественских праздников.

Сложность: Средне

Время приготовления: 25 минГотовка: 25 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ингредиенты

Количество порций

Мука 00500г
Сахар440г
Очищенный миндаль500г
Вода180г
Апельсиновая паста1столовая ложка
Аммоний для выпечки2г
Неаполитанская смесь специй20г
Ванильный экстракт1чайная ложка
Яйцо1штука
Желток1штука
Соль1щепотка

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 10
Разогрейте духовку до 160°. Подогрейте миндаль в духовке в течение 10 минут, не обжаривая.
ШАГ 2 ИЗ 10
Растворите аммоний в воде, затем добавьте смесь специй, апельсиновую пасту и ванильный экстракт.
ШАГ 3 ИЗ 10
Хорошо перемешайте и добавьте горячий миндаль.
ШАГ 4 ИЗ 10
Наконец, добавьте муку, чтобы получить липкое тесто.
ШАГ 5 ИЗ 10
Переложите тесто в посыпанную мукой миску и дайте остыть.
ШАГ 6 ИЗ 10
Сформируйте из теста цилиндр и нарежьте кусочки по 70 г.
ШАГ 7 ИЗ 10
Сформируйте палочки и закройте их в виде кольца.
ШАГ 8 ИЗ 10
Разложите Roccocò на противне, покрытом пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними.
ШАГ 9 ИЗ 10
Смажьте поверхность взбитым яйцом и повторите через 5 минут.
ШАГ 10 ИЗ 10
Выпекайте при 190° около 25 минут (или 15 минут для мягкой версии).

Общая информация

Дополнительная информация

Храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.

Происхождение

Italia, Campania

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	373,03
Углеводы (г)	45,11
из которых сахара (г)	26,17
Жиры (г)	17,01
из которых насыщенные (г)	1,95
Белки (г)	10,34
Клетчатка (г)	4
Распродажа	0,07

Белки
10,34g·14%
Углеводы
45,11g·59%
Жиры
17,01g·22%
Волокна
4g·5%