Сначала измельчите печенье в порошок и отложите в сторону. Сделайте то же самое с очищенным миндалем.
В миске соедините мягкое масло кусочками, сахар и крахмал. Взбейте хорошо электрическим миксером до кремообразного состояния.
Добавьте слегка взбитые яйца, понемногу, затем молоко, перемешивая на низкой скорости, до получения однородной массы.
Теперь добавьте измельченное печенье, затем просеянную муку с разрыхлителем, миндальную муку, ваниль и корицу.
Хорошо перемешайте все на самой низкой скорости.
Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для пирога диаметром 22-24 см.
Переложите смесь в кондитерский мешок, выложите тесто в форму, рисуя на дне спираль, начиная с центра и постепенно расширяясь к краям.
Только по внешнему краю сделайте еще один круг, он должен быть выше центрального.
Распределите на дне пирога смородиновое варенье, если у вас возникнут трудности, вы можете сделать это с помощью кондитерского мешка.
С оставшимся тестом в кондитерском мешке сделайте полоски в виде решетки до самого края пирога.
Распределите только вокруг миндальные лепестки, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекайте при 170° в предварительно разогретой духовке около 35-40 минут, проверяйте, затем полностью остудите перед тем, как вынуть из формы, и посыпьте поверхность только по краям сахарной пудрой.
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Подавайте холодным или при комнатной температуре.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 354,43 |
| Углеводы (г) | 32,36 |
| из которых сахара (г) | 14,06 |
| Жиры (г) | 21,97 |
| из которых насыщенные (г) | 8,78 |
| Белки (г) | 7,18 |
| Клетчатка (г) | 3,38 |
| Распродажа | 0,22 |
