Пицца ортолана

Name: Пицца ортолана
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима 2 столовые ложки; 2 столовые ложки Вода; 300 г Манная крупа из твёрдой пшеницы; 200 г Мука типа 00; 270 г Вода; 20 мл Оливковое масло первого отжима; 12 г Свежие дрожжи; 5 г Соль; 150 г Козий рикотта; 2 штуки Средние кабачки; 1 штука Морковь; 0.5 штуки Органический лимон (цедра и сок); 2 веточки Свежая мята; 1 столовая ложка Оливковое масло первого отжима; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@di_bina_in_meglio

Категория: Основные блюда

Очень лёгкая пицца с свежей и летней начинкой.

Сложность: Средне

Время приготовления: 15 минГотовка: 15 мин

Время подготовки: 240 минПодготовка: 240 мин

Страна: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ингредиенты

Количество порций

Оливковое масло первого отжима 2 столовые ложки2столовые ложки
Вода2столовые ложки
Манная крупа из твёрдой пшеницы300г
Мука типа 00200г
Вода270г
Оливковое масло первого отжима20мл
Свежие дрожжи12г
Соль5г
Козий рикотта150г
Средние кабачки2штуки
Морковь1штука
Органический лимон (цедра и сок)0.5штуки
Свежая мята2веточки
Оливковое масло первого отжима1столовая ложка
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 18
Растворите дрожжи в половине воды, а в другой половине растворите соль.
ШАГ 2 ИЗ 18
Положите муку в миску или в планетарный миксер и влейте воду с дрожжами.
ШАГ 3 ИЗ 18
Начните замешивать тесто и добавьте оставшуюся солёную воду. Продолжая замешивать, влейте масло и работайте до получения однородного теста.
ШАГ 4 ИЗ 18
Подготовьте стеклянную миску, смазанную маслом, и положите в неё тесто, накрыв плёнкой.
ШАГ 5 ИЗ 18
Оставьте тесто подниматься до удвоения объёма в выключенной духовке с включённой лампочкой, если необходимо. Это займёт около 2 часов.
ШАГ 6 ИЗ 18
По истечении времени разделите тесто пополам и сделайте 2 оборота складок, чтобы получить 2 эластичных шара.
ШАГ 7 ИЗ 18
Смажьте маслом 2 формы диаметром около 28 см и, сложив руки, также смазанные маслом, аккуратно растяните тесто.
ШАГ 8 ИЗ 18
Сначала тесто, вероятно, будет возвращаться назад. Достаточно подождать 10 минут и повторить операцию.
ШАГ 9 ИЗ 18
На этом этапе тесто больше не будет натянутым, и его будет гораздо проще растянуть.
ШАГ 10 ИЗ 18
Оставьте тесто подниматься в форме ещё на 45 минут.
ШАГ 11 ИЗ 18
Тем временем подготовьте начинку.
ШАГ 12 ИЗ 18
Вымойте и обрежьте кабачки и морковь. Нарежьте их тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки.
ШАГ 13 ИЗ 18
Подготовьте заправку из лимонного сока, масла, соли и перца.
ШАГ 14 ИЗ 18
Положите овощи в миску с несколькими листьями мяты, полейте маринадом и держите в холодильнике.
ШАГ 15 ИЗ 18
Подготовьте рикотту, взбивая её вилкой, чтобы она стала более мягкой.
ШАГ 16 ИЗ 18
Смажьте пиццы эмульсией из 2 столовых ложек воды и 2 столовых ложек масла и сделайте пальцами отверстия, как в фокачче.
ШАГ 17 ИЗ 18
Выпекайте в уже разогретой духовке при 230 градусах около 10/15 минут на средней решётке.
ШАГ 18 ИЗ 18
После выпекания украсьте пиццу по вкусу рикоттой, свернутыми овощами, листьями мяты и натертой лимонной цедрой.

Общая информация

Условия хранения

Холодильник

Дополнительная информация

Это идеальная пицца для беззаботного вечера с друзьями.

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	181,71
Углеводы (г)	28,51
из которых сахара (г)	1,9
Жиры (г)	5,49
из которых насыщенные (г)	1,36
Белки (г)	5,49
Клетчатка (г)	1,68
Распродажа	0,16

Белки
5,49g·13%
Углеводы
28,51g·69%
Жиры
5,49g·13%
Волокна
1,68g·4%