Сфолья битта рипьена

Name: Сфолья битта рипьена
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 г Семолина из твёрдой пшеницы; 50 г Рисовая мука; 500 г Цельнозерновая мука типа 950; 125 г Вода; 20 г Оливковое масло первого отжима; 1 щепотка Соль; 3 штуки Светлые кабачки; 250 г Пресинсеуа генуэзская; 1 штука Чеснок; по вкусу Мята; по вкусу Соль; по вкусу Перец; 200 г Помидоры черри Пачино; 100 г Кедровые орехи (обжарить в конце); по вкусу Масло; по вкусу Соль; по вкусу Орегано; по вкусу Лисички; 1 штука Чеснок; по вкусу Оливковое масло первого отжима; по вкусу Белое вино

@di_bina_in_meglio

Категория: Основные блюда

Сумасшедшая сфолья, наполненная кремом из кабачков, помидорами черри и лисичками.

Сложность: Средне

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 60 минПодготовка: 60 мин

Страна: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ингредиенты

Количество порций

Семолина из твёрдой пшеницы50г
Рисовая мука50г
Цельнозерновая мука типа 950500г
Вода125г
Оливковое масло первого отжима20г
Соль1щепотка
Светлые кабачки3штуки
Пресинсеуа генуэзская250г
Чеснок1штука
Мятапо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Помидоры черри пачино200г
Кедровые орехи (обжарить в конце)100г
Маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Ореганопо вкусу
Лисичкипо вкусу
Чеснок1штука
Оливковое масло первого отжимапо вкусу
Белое винопо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 14
Смешайте муку с небольшим количеством масла и щепоткой соли.
ШАГ 2 ИЗ 14
Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным.
ШАГ 3 ИЗ 14
Работайте на рабочей поверхности, чтобы получить шар.
ШАГ 4 ИЗ 14
Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на час.
ШАГ 5 ИЗ 14
Тем временем нарежьте кабачки кружочками и обжарьте на сковороде с чесноком, маслом и несколькими листьями мяты, пока они не станут мягкими.
ШАГ 6 ИЗ 14
Затем измельчите кабачки с пресинсеуа, добавьте ещё мяты, соль и перец, чтобы получить крем.
ШАГ 7 ИЗ 14
Также приготовьте салат, нарезав помидоры черри кусочками и заправив их маслом, орегано и солью.
ШАГ 8 ИЗ 14
Обжарьте лисички на сковороде с маслом и чесноком, затем добавьте полстакана белого вина.
ШАГ 9 ИЗ 14
Обжарьте кедровые орехи и добавьте их в качестве финального топпинга.
ШАГ 10 ИЗ 14
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на три части на рабочей поверхности.
ШАГ 11 ИЗ 14
Раскатайте скалкой 3 круглых тонких пласта.
ШАГ 12 ИЗ 14
Нагрейте сковороду подходящего диаметра и готовьте пласты без масла в течение нескольких минут, часто переворачивая.
ШАГ 13 ИЗ 14
Начините всеми приготовленными ингредиентами по вкусу и сложите в виде кошелька.
ШАГ 14 ИЗ 14
Вместо генуэзской пресинсеуа можно использовать рикотту, смешанную с йогуртом.

Общая информация

Условия хранения

Храните приготовленные блюда в холодильнике

Дополнительная информация

Сфолья Битта универсальна; её можно готовить недолго, чтобы сохранить мягкую текстуру, или дольше для большей хрусткости.

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	173,84
Углеводы (г)	29,12
из которых сахара (г)	5,38
Жиры (г)	4,21
из которых насыщенные (г)	0,4
Белки (г)	5,84
Клетчатка (г)	1,67
Распродажа	0,07

Белки
5,84g·14%
Углеводы
29,12g·71%
Жиры
4,21g·10%
Волокна
1,67g·4%