Цельнозерновой панбриош с бананом и яблочным соком

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 19

   Растворите дрожжи в яблочном соке комнатной температуры.

2. ШАГ 2 ИЗ 19

   Нарежьте банан ломтиками, сбрызните двумя столовыми ложками лимонного сока и разомните вилкой.

3. ШАГ 3 ИЗ 19

   Соедините яблочный сок с дрожжами и перемешайте.

4. ШАГ 4 ИЗ 19

   Вылейте смесь в чашу планетарного миксера и добавьте яйцо с сахаром.

5. ШАГ 5 ИЗ 19

   Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

6. ШАГ 6 ИЗ 19

   Постепенно добавляйте муку, каждый раз хорошо перемешивая. В конце добавьте масло и соль.

7. ШАГ 7 ИЗ 19

   Замесите тесто до образования гладкой массы.

8. ШАГ 8 ИЗ 19

   Если тесто будет немного липким, оставьте его отдохнуть, посыпав мукой сверху и снизу, накрыв полотенцем на 10-15 минут.

9. ШАГ 9 ИЗ 19

   Затем сделайте несколько складок, чтобы тесто стало более податливым.

10. ШАГ 10 ИЗ 19

    Переверните тесто на рабочую поверхность и раскатайте в небольшой прямоугольник.

11. ШАГ 11 ИЗ 19

    Наполните нарезанными сушеными фруктами.

12. ШАГ 12 ИЗ 19

    Сложите в виде книги и сформируйте шар.

13. ШАГ 13 ИЗ 19

    Переложите в стеклянную миску, смазанную маслом, и закройте крышкой.

14. ШАГ 14 ИЗ 19

    Оставьте подниматься до удвоения объема в выключенной духовке с включенной лампочкой.

15. ШАГ 15 ИЗ 19

    По истечении времени обомните тесто и раскатайте скалкой в достаточно тонкий прямоугольник с одной стороной, равной размеру формы для кекса.

16. ШАГ 16 ИЗ 19

    Сверните в рулет и положите в форму, слегка смазанную маслом. Дайте снова удвоиться в объеме.

17. ШАГ 17 ИЗ 19

    Наконец, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

18. ШАГ 18 ИЗ 19

    В первые 15 минут накройте поверхность фольгой, чтобы она не слишком потемнела во время выпекания.

19. ШАГ 19 ИЗ 19

    После выпекания дайте панбриошу остыть, а чтобы сохранить мягкость, накройте его тканью или храните в пищевом пакете.

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)