Цельнозерновой хлеб с орехами и семенами подсолнечника

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   Растворите 150 г закваски в 400 мл воды и добавьте чайную ложку меда.

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Смешайте 300 г манки и 300 г цельнозерновой муки, хорошо замесите тесто.

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   Добавьте соль только в конце замеса.

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Оставьте тесто отдыхать на 1 час.

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   Сделайте ламинирование, добавив 150 г грубо нарезанных орехов и 150 г семян подсолнечника перед тем, как сложить тесто в виде книги.

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   Сделайте 3 оборота складывания каждые 30 минут и оставьте подниматься до удвоения объема.

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Сформируйте буханку на хорошо посыпанной мукой поверхности, запечатайте и положите в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   Положите буханку в холодильник на всю ночь.

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Разогрейте духовку на максимальной мощности с чугунной кастрюлей внутри.

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Когда кастрюля хорошо нагреется, выньте ее, сделайте надрез на буханке, поместите ее внутрь кастрюли, накройте и выпекайте при 230 градусах 45-50 минут.

Рекомендации

• Чугунная кастрюля

• Корзина для хлеба

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)