Морской салат

Name: Морской салат
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 г Мидии для очистки; 750 г Моллюски для очистки; 700 г Осьминог для очистки; 500 г Креветки для очистки; 400 г Средние кальмары для очистки; 2 шт. Морковь; 2 шт. Стебли сельдерея; 1 шт. Чеснок; 4 шт. Лавровые листья; по вкусу Петрушка; по вкусу Черный перец горошком; по вкусу Крупная соль; 40 г Лимонный сок; 40 г Оливковое масло экстра вирджин; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Черный перец

@iuain.com

Категория: Закуски

Морской салат — это классическая закуска из смешанных морепродуктов, идеально подходящая для праздников. Сочетайте с Gavi, вином, которое объединяет свежесть с хорошей структурой и сложностью. Тонкий букет с хорошей интенсивностью и стойкостью, дарящий легкие цветочные ароматы. Соломенно-желтый цвет. На вкус он свежий, изящный и с хорошей структурой.

Сложность: Средне

Время приготовления: 50 минГотовка: 50 мин

Время подготовки: 90 минПодготовка: 90 мин

Страна: Italia

@iuain.com

Ингредиенты

Количество порций

Мидии для очистки1,000г
Моллюски для очистки750г
Осьминог для очистки700г
Креветки для очистки500г
Средние кальмары для очистки400г
Морковь2шт.
Стебли сельдерея2шт.
Чеснок1шт.
Лавровые листья4шт.
Петрушкапо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Крупная сольпо вкусу
Лимонный сок40г
Оливковое масло экстра вирджин40г
Мелкая сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 12
Очистите моллюсков, отбрасывая сломанные или открытые, и оставьте их в соленой воде на 2 часа.
ШАГ 2 ИЗ 12
Нарежьте сельдерей и морковь кусочками и положите их в кастрюлю с водой, петрушкой, лавровым листом и черным перцем горошком. Доведите до кипения.
ШАГ 3 ИЗ 12
Погружайте щупальца осьминога в кипящую воду 4-5 раз, затем варите 30-35 минут на среднем огне.
ШАГ 4 ИЗ 12
Очистите мидии, удаляя бисс и наросты, затем хорошо промойте их.
ШАГ 5 ИЗ 12
Очистите креветки, удаляя голову, ноги, хвост, панцирь и кишечник.
ШАГ 6 ИЗ 12
Очистите кальмаров, отделяя голову от тела, удаляя хрящ, плавники и кожу, затем нарежьте кольцами.
ШАГ 7 ИЗ 12
Варите кальмаров 4-5 минут и креветки 30 секунд в кипящей воде.
ШАГ 8 ИЗ 12
Обжарьте чеснок в кастрюле с маслом, добавьте мидии и моллюсков, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5 минут.
ШАГ 9 ИЗ 12
Очистите моллюсков, оставив несколько целых для украшения.
ШАГ 10 ИЗ 12
Приготовьте цитронет, смешав масло, лимонный сок, нарезанную петрушку, соль и перец.
ШАГ 11 ИЗ 12
Смешайте в миске осьминога, моллюсков, кальмаров и креветок, заправьте цитронетом и перемешайте.
ШАГ 12 ИЗ 12
Украсьте целыми раковинами и подавайте.

Общая информация

Условия хранения

Морской салат можно хранить до 2 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Вы можете заморозить его без заправки, если использовали все свежие, не размороженные ингредиенты.

Дополнительная информация

Вы можете обогатить свой морской салат скампами, каракатицами или осьминогами. Используйте воду, в которой варились мидии и моллюски, для других блюд.

Происхождение

Italia, Sicilia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	99,52
Углеводы (г)	6,99
из которых сахара (г)	6,26
Жиры (г)	3,16
из которых насыщенные (г)	0,66
Белки (г)	9,79
Клетчатка (г)	2,69
Распродажа	0,17

Белки
9,79g·43%
Углеводы
6,99g·31%
Жиры
3,16g·14%
Волокна
2,69g·12%