Фокачча барезе

Name: Фокачча барезе
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Для теста:; 350 г Мука 0; 250 г Манная мука; 340 мл Вода; 15 г Свежие дрожжи; 12 г Соль; 5 г Сахар; 150 г Отварной картофель; null Для начинки:; 15 мл Оливковое масло; 15 шт. Помидоры черри (для фокаччи); по вкусу Оливки

@le-ricette-di-angelasurano80

Категория: Закуски

Фокачча барезе — это восхитительная выпечка, типичная для Апулии. Мягкая, хорошо пропитанная маслом и с хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит только при одной мысли о ней. Готовится с добавлением отварного картофеля в тесто, что делает её очень мягкой. Это блюдо готовится из муки, манной муки, соли, дрожжей и воды, приправляется маслом, помидорами и барезанскими оливками. Узнайте, как её приготовить!

Сложность: Средне

Время приготовления: 30 минГотовка: 30 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

le-ricette-di-angelasurano80@le-ricette-di-angelasurano80

Ингредиенты

Количество порций

Для теста:
Мука 0350g
Манная мука250g
Вода340ml
Свежие дрожжи15g
Соль12g
Сахар5g
Отварной картофель150g
Для начинки:
Оливковое масло15ml
Помидоры черри (для фокаччи)
Оливкипо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 12
Для начала отварите картофель в кастрюле с водой в течение 25-30 минут.
ШАГ 2 ИЗ 12
Растворите дрожжи в 100 мл воды и добавьте сахар, вода должна быть комнатной температуры.
ШАГ 3 ИЗ 12
В миску или чашу миксера добавьте муку типа 0, добавьте манную муку, влейте растворенные дрожжи, добавьте оставшуюся воду и картофель и начните замешивать тесто.
ШАГ 4 ИЗ 12
Замешивайте тесто 7-8 минут на низкой скорости, если замешиваете вручную, то не менее 10-12 минут.
ШАГ 5 ИЗ 12
Оставьте тесто подниматься на 2-3 часа на противне, предварительно смазанном маслом.
ШАГ 6 ИЗ 12
После подъема включите духовку в статическом режиме на максимальную температуру.
ШАГ 7 ИЗ 12
Раскатайте тесто на противне, надавливая пальцами.
ШАГ 8 ИЗ 12
Разрежьте помидоры и оливки пополам и распределите их по фокачче, слегка вдавливая в тесто.
ШАГ 9 ИЗ 12
Приправьте маслом, солью и орегано.
ШАГ 10 ИЗ 12
Выпекайте 25-30 минут, меняя положение фокаччи один раз во время выпекания, чтобы они равномерно пропеклись.
ШАГ 11 ИЗ 12
После выпекания достаньте из духовки и дайте остыть.
ШАГ 12 ИЗ 12
Храните фокаччу, завернутую в пленку после выпекания, чтобы она оставалась мягкой в течение 3 дней.

Общая информация

Условия хранения

Примерно через 1 час после выпекания плотно заверните её в пленку, так она останется мягкой в течение 3 дней.

Происхождение

Italia, Puglia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	199,95
Углеводы (г)	41,14
из которых сахара (г)	1,49
Жиры (г)	1,76
из которых насыщенные (г)	0,26
Белки (г)	6,51
Клетчатка (г)	1,98
Распродажа	0,41

Белки
6,51g·13%
Углеводы
41,14g·80%
Жиры
1,76g·3%
Волокна
1,98g·4%