Замочите моллюсков в воде с солью минимум на полчаса.
Промойте их, слейте воду, выложите в сковороду на сильный огонь с чесноком и белым вином.
Дайте алкоголю выпариться пару минут, накройте крышкой до полного раскрытия моллюсков (около 3 минут).
Тем временем в большом количестве кипящей воды отварите тальятелле ÙNICA в течение 3 минут (не солите, моллюски придадут блюду солёность).
Слейте моллюсков, аккуратно соберите выделившийся бульон (соус), процедите его и отложите.
На сковороде на медленном огне обжарьте в 2 столовых ложках масла чеснок с небольшим количеством перца.
Добавьте приготовленных моллюсков, пасту аль денте и ранее процеженную воду.
Дайте впитаться на медленном огне несколько минут.
Подавайте горячим с молотым перцем и тимьяном или петрушкой.
Italia, Basilicata
| Энергия (ккал) | 105,41 |
| Углеводы (г) | 3,34 |
| из которых сахара (г) | 3,34 |
| Жиры (г) | 7,7 |
| из которых насыщенные (г) | 1,05 |
| Белки (г) | 5,54 |
| Клетчатка (г) | 0,6 |
| Распродажа | 0,03 |
