Фрегула с артишоками и боттаргой

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 6

   Очистите артишоки, натирая руки лимоном, чтобы они не потемнели, затем погрузите их в воду с лимонным соком.

2. ШАГ 2 ИЗ 6

   Удалите жесткие внешние листья артишоков до мягкого сердца, обрежьте кончики и укоротите стебель до 3-4 см, затем нарежьте их.

3. ШАГ 3 ИЗ 6

   Обжарьте чеснок в кастрюле с оливковым маслом экстра вирджин, добавьте отцеженные артишоки и готовьте под крышкой 10 минут.

4. ШАГ 4 ИЗ 6

   Добавьте фреголу, перемешайте и начните готовить, постепенно добавляя горячий овощной бульон или воду.

5. ШАГ 5 ИЗ 6

   Готовьте фреголу около 20 минут, помешивая и добавляя бульон по мере необходимости, до получения консистенции, похожей на ризотто.

6. ШАГ 6 ИЗ 6

   Подавайте горячую фреголу на индивидуальных тарелках, натирая сверху боттаргу из кефали или пекорино по вкусу.

Рекомендации

• Кастрюля

• Нож

• Миска

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)