Узнайте, как приготовить кабана по-сардински, блюдо, богатое вкусами и традициями, от маринования мяса до оптимального приготовления.
Приготовьте маринад из красного вина, немного уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких зерен перца.
Положите нарезанное кусками мясо кабана в миску, залейте маринадом и оставьте на всю ночь или примерно на 12 часов.
Слейте маринад с мяса и высушите его бумажным полотенцем. Оставьте вино, процедив его.
Обжарьте в кастрюле с оливковым маслом первого отжима лук, петрушку и чеснок, хорошо подрумяньте.
Добавьте мясо и красное вино, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне не менее 50/60 минут.
Когда мясо будет хорошо приготовлено, через примерно 40 минут после начала приготовления добавьте оливки и дайте всему вину испариться.
48 часов в холодильнике.
Подавайте очень горячим с немного поджаренным хлебом и красным вином.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 192,35 |
| Углеводы (г) | 3,7 |
| из которых сахара (г) | 3,7 |
| Жиры (г) | 16,73 |
| из которых насыщенные (г) | 2,45 |
| Белки (г) | 0,95 |
| Клетчатка (г) | 2,17 |
