Вкусные порционные чизкейки, приготовленные с рикоттой в салфетке и персиками, изысканный и лёгкий десерт, идеально подходящий для завершения трапезы с элегантностью. Бархатистая мягкость рикотты гармонирует с сочной сладостью персиков, создавая свежий и неотразимый союз вкусов, способный покорить любого.
Тщательно измельчите песочное печенье и смешайте его с топлёным маслом до получения песочной массы. Распределите массу по дну 4 формочек для порционного чизкейка, хорошо утрамбовывая её тыльной стороной ложки. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут для застывания.
Замочите листы желатина в холодной воде примерно на 10 минут. В миске взбейте Рикотту ди Буфала Кампана DOP с сахарной пудрой и лимонным соком до получения гладкого крема. Растопите желатин в маленькой кастрюле с ложкой воды на медленном огне, затем добавьте его в крем из рикотты, хорошо перемешивая.
Вылейте крем из рикотты в формочки поверх основы из печенья и выровняйте поверхность. Поставьте в холодильник для застывания минимум на 4 часа или до полного затвердевания крема.
Вымойте персики, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Если хотите, можете слегка обжарить их на сковороде с небольшим количеством мёда, чтобы сделать их более сладкими и мягкими.
Достаньте чизкейки из формочек и украсьте каждый ломтиками персика. Добавьте листочек мяты для украшения и, если хотите, немного мёда.
Формочки для чизкейка
Маленькая кастрюля
Хранить в холодильнике до момента подачи.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 193,51 |
| Углеводы (г) | 20,63 |
| из которых сахара (г) | 13,28 |
| Жиры (г) | 10,4 |
| из которых насыщенные (г) | 5,63 |
| Белки (г) | 5,22 |
| Клетчатка (г) | 0,88 |
| Распродажа | 0,07 |
