Бюрек с луком-пореем и рикоттой без лактозы

Name: Бюрек с луком-пореем и рикоттой без лактозы
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Albania
Ingredients: 500 г Мука 00; 250 г Вода; 10 г Соль; 1 штука Лук-порей; 200 г Рикотта без лактозы; по вкусу Масло; по вкусу Оливковое масло экстра вирджин; по вкусу Вода; по вкусу Соль

@persaincucina

Категория: Пироги с начинкой

Знаменитый соленый пирог албанского/турецкого происхождения, приготовленный из тонкого теста с начинкой из лука-порея и рикотты без лактозы.

Сложность: Средне

Время приготовления: 30 минГотовка: 30 мин

Время подготовки: 60 минПодготовка: 60 мин

Страна: Albania

persaincucina@persaincucina

Ингредиенты

Количество порций

Мука 00500г
Вода250г
Соль10г
Лук-порей1штука
Рикотта без лактозы200г
Маслопо вкусу
Оливковое масло экстра вирджинпо вкусу
Водапо вкусу
Сольпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Выложите муку горкой, добавьте соль и постепенно влейте воду, помешивая ложкой. Замесите тесто вручную до получения гладкой и однородной массы. Оставьте на 15 минут.
ШАГ 2 ИЗ 7
Разделите тесто на восемь частей, сформируйте шарики и оставьте их на 30 минут, пока готовите начинку.
ШАГ 3 ИЗ 7
Очистите и мелко нарежьте лук-порей, включая зеленую часть. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла и щепоткой соли. Через 5 минут добавьте стакан воды и продолжайте готовить. Еще через 5 минут добавьте еще один стакан воды, кусочек масла и рикотту. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
ШАГ 4 ИЗ 7
Смажьте маслом рабочую поверхность и шарики. Начните раскатывать каждый шарик скалкой, затем продолжайте руками, пока не получите очень тонкое и почти прозрачное тесто.
ШАГ 5 ИЗ 7
Равномерно распределите небольшое количество начинки по тесту и сверните его в рулет, начиная с длинной стороны. Выложите свернутое тесто на смазанную маслом форму, создавая спираль от центра к краям. Повторите процесс, пока не закончится тесто и начинка.
ШАГ 6 ИЗ 7
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 30 минут.
ШАГ 7 ИЗ 7
Для более мягкого и ароматного результата смажьте только что испеченный бюрек смесью масла, воды и соли.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 2 дней.

Дополнительная информация

Традиционный рецепт с региональными вариациями.

Происхождение

Albania

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	183,21
Углеводы (г)	34,92
из которых сахара (г)	1,95
Жиры (г)	2,4
из которых насыщенные (г)	1,33
Белки (г)	7,05
Клетчатка (г)	1,31
Распродажа	0,39

Белки
7,05g·15%
Углеводы
34,92g·76%
Жиры
2,4g·5%
Волокна
1,31g·3%