Цельнозерновой хлеб с семенами

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 12

   В миске или в планетарном миксере смешиваем муку (цельнозерновую и манитоба), постепенно добавляем дрожжи, растворенные в молоке и воде (230 г).

2. ШАГ 2 ИЗ 12

   Замешиваем тесто и оставляем под крышкой на 10 минут.

3. ШАГ 3 ИЗ 12

   Добавляем также соль с оставшейся частью воды (20 г).

4. ШАГ 4 ИЗ 12

   Замешиваем тесто и оставляем еще на 10 минут.

5. ШАГ 5 ИЗ 12

   Постепенно вливаем масло до полного впитывания.

6. ШАГ 6 ИЗ 12

   Когда тесто станет эластичным, добавляем 50 г смеси семян.

7. ШАГ 7 ИЗ 12

   Перекладываем на рабочую поверхность и делаем пару складок для укрепления.

8. ШАГ 8 ИЗ 12

   Придаем тесту шарообразную форму и перекладываем в миску, накрываем для подъема.

9. ШАГ 9 ИЗ 12

   Когда объем удвоится (примерно 3 часа при 20 градусах), раскатываем в прямоугольник (ширина равна форме) и сворачиваем по длине.

10. ШАГ 10 ИЗ 12

    Защипываем края для герметичности и помещаем в смазанную форму для кекса для дальнейшего подъема (удвоение объема примерно за 2 часа при 20 градусах).

11. ШАГ 11 ИЗ 12

    Когда будет готово, смазываем поверхность водой и добавляем семена (предварительно замоченные в воде в количестве, равном их объему, на пару часов).

12. ШАГ 12 ИЗ 12

    Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.

Рекомендации

• Форма для кекса 30 см

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)