Фокачча с свеклой

Name: Фокачча с свеклой
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 столовая ложка Белый винный уксус; 150 г Вода; 500 г Предварительно приготовленная свекла; 540 г Мука 0; 7 г Сухие дрожжи; 40 мл Масло; 2 чайные ложки Соль; 1 чайная ложка Сахар

@valechecucina

Категория: Первое

Эта розовая фокачча с множеством пузырьков готовится всего с помощью ложки и за полдня! Она простая, эффектная и действительно вкусная.

Сложность: Средне

Время приготовления: 20 минГотовка: 20 мин

Время подготовки: 360 минПодготовка: 360 мин

Страна: Italia

valechecucina@valechecucina

Ингредиенты

Количество порций

Белый винный уксус1столовая ложка
Вода150г
Предварительно приготовленная свекла500г
Мука 0540г
Сухие дрожжи7г
Масло40мл
Соль2чайные ложки
Сахар1чайная ложка

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
Смешайте предварительно приготовленную свеклу и воду до получения пюре. Переложите его в чистую тонкую ткань и выжмите мякоть, чтобы получить 400 мл сока (добавьте воду, если необходимо).
ШАГ 2 ИЗ 9
В миске смешайте свекольный сок, дрожжи, сахар, уксус и, наконец, муку. Перемешайте до получения липкого теста.
ШАГ 3 ИЗ 9
Добавьте масло и оставьте под крышкой на 5 минут. В конце добавьте соль.
ШАГ 4 ИЗ 9
Оставьте тесто на 15 минут, затем сделайте складки в миске и повторите операцию через еще 15 минут.
ШАГ 5 ИЗ 9
Сделайте складки на тесте на столе, сложив его 4 раза. Положите обратно в миску, накройте и оставьте подниматься на 3 часа.
ШАГ 6 ИЗ 9
Переложите тесто на смазанную маслом форму (40x30), сложите его в 4 раза, смажьте маслом и накройте тканью. Оставьте подниматься еще на 2 часа.
ШАГ 7 ИЗ 9
Распределите тесто по форме пальцами, удаляя самые большие пузыри.
ШАГ 8 ИЗ 9
Посыпьте эмульсией, приготовленной путем смешивания 2 частей масла и 1 части воды, хорошо массируя фокаччу. Добавьте крупную соль и поставьте в духовку.
ШАГ 9 ИЗ 9
Выпекайте фокаччу около 20 минут при 220 градусах в статической духовке, накрыв листом пергаментной бумаги, чтобы она не слишком потемнела.

Общая информация

Условия хранения

Остается мягкой в течение нескольких дней

Дополнительная информация

Рекомендуется хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть фокаччи. Отлично сочетается с сырами и колбасами.

Происхождение

Italia, Piemonte

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	178,13
Углеводы (г)	31,77
из которых сахара (г)	3,3
Жиры (г)	3,54
из которых насыщенные (г)	0,49
Белки (г)	5,45
Клетчатка (г)	2,38
Распродажа	0,76

Белки
5,45g·13%
Углеводы
31,77g·74%
Жиры
3,54g·8%
Волокна
2,38g·6%