Хрустящие жареные грибы с соусом из пармезана реджано

Name: Хрустящие жареные грибы с соусом из пармезана реджано
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 г Смешанные грибы; 2 шт Средние яйца; 50 г Мука 00; 80 г Мелкие панировочные сухари; по вкусу Соль и перец; 500 мЛ Растительное масло для жарки; 60 г Пармезан Реджано из коровы Фризона 12 месяцев; 120 мЛ Сливки; 50 мЛ Цельное молоко; 10 г Масло; 40 г Свежая руккола; по вкусу Хрустящий хлеб или лепешки карасау; по вкусу Свежемолотый черный перец

@vandelli-formaggi

Категория: Закуски

Кремовая элегантность и хрусткость: панированные и жареные грибы, поданные на слое свежей рукколы и покрытые роскошным соусом из пармезана реджано из коровы Фризона 12 месяцев. Эффектная и гурманская закуска или второе блюдо, которое стоит попробовать с хрустящим хлебом и бокалом ароматного белого вина.

Сложность: Средне

Время приготовления: 12 минГотовка: 12 мин

Время подготовки: 18 минПодготовка: 18 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Смешанные грибы400г
Средние яйца2шт
Мука 0050г
Мелкие панировочные сухари80г
Соль и перецпо вкусу
Растительное масло для жарки500мЛ
Пармезан реджано из коровы фризона 12 месяцев60г
Сливки120мЛ
Цельное молоко50мЛ
Масло10г
Свежая руккола40г
Хрустящий хлеб или лепешки карасаупо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Очистите грибы влажной тканью, удалите земляную основу и нарежьте их толстыми ломтиками.
ШАГ 2 ИЗ 7
Обваляйте ломтики грибов в муке, затем в яйцах, взбитых с солью и перцем, и, наконец, в панировочных сухарях.
ШАГ 3 ИЗ 7
Жарьте небольшими порциями в горячем масле (170-180°C) до золотистой корочки (около 3-4 минут). Выложите на бумажное полотенце.
ШАГ 4 ИЗ 7
В маленькой кастрюле растопите масло, добавьте сливки и молоко и нагрейте, не доводя до кипения.
ШАГ 5 ИЗ 7
Добавьте тертый пармезан реджано и перемешивайте на слабом огне до получения гладкого и густого соуса. Приправьте солью и перцем.
ШАГ 6 ИЗ 7
На тарелку выложите слой рукколы, сверху положите горячие жареные грибы и щедро полейте соусом из пармезана.
ШАГ 7 ИЗ 7
Украсьте свежемолотым черным перцем и подавайте сразу, сопровождая хрустящим хлебом или лепешками.

Общая информация

Условия хранения

Жареные грибы: лучше всего употреблять сразу. Соус: хранить в холодильнике под крышкой 1 день; разогревать на слабом огне, добавляя немного молока, если необходимо.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	392,14
Углеводы (г)	6,52
из которых сахара (г)	0,9
Жиры (г)	38,57
из которых насыщенные (г)	7,35
Белки (г)	4,79
Клетчатка (г)	0,76
Распродажа	0,07

Белки
4,79g·9%
Углеводы
6,52g·13%
Жиры
38,57g·76%
Волокна
0,76g·2%