Ризотто с черникой и красным луком с козьим сыром из ямы и шалфеем

Name: Ризотто с черникой и красным луком с козьим сыром из ямы и шалфеем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 г Рис Карнароли; 150 г Свежая черника; 80 г Красный лук; 50 мЛ Сухое белое вино; 1 L Горячий овощной бульон; 40 г Масло; 15 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; 6 шт. Свежий шалфей; 60 г Козий сыр из ямы; 2 г Мелкая соль; по вкусу Черный перец

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Ризотто, которое сначала завоевывает глаза, а затем и вкус: сладость свежей черники и красного лука сливаются в ярко-фиолетовый крем, в то время как козий сыр из ямы придает характер, кремовость и уникальную ароматическую ноту. Все это дополняется ароматом свежего шалфея, создавая оригинальное блюдо, которое празднует контрасты между сладким и соленым.

Сложность: Средне

Время приготовления: 20 минГотовка: 20 мин

Время подготовки: 10 минПодготовка: 10 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Рис карнароли320г
Свежая черника150г
Красный лук80г
Сухое белое вино50мЛ
Горячий овощной бульон1L
Масло40г
Оливковое масло экстра вирджин15мЛ
Свежий шалфей6шт.
Козий сыр из ямы60г
Мелкая соль2г
Черный перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Мелко нарежьте красный лук и обжарьте его в кастрюле с оливковым маслом и половиной масла.
ШАГ 2 ИЗ 7
Добавьте рис и обжаривайте его 1-2 минуты, затем добавьте белое вино.
ШАГ 3 ИЗ 7
Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая и продолжая готовить на среднем огне.
ШАГ 4 ИЗ 7
Через 7-8 минут добавьте свежую чернику (оставив немного для украшения) и 4 измельченных листа шалфея.
ШАГ 5 ИЗ 7
Продолжайте готовить, добавляя бульон понемногу, пока ризотто не станет кремовым и аль денте (всего около 18 минут).
ШАГ 6 ИЗ 7
В конце приготовления выключите огонь, добавьте оставшееся масло и козий сыр из ямы (оставив немного для украшения), энергично перемешайте, чтобы получить кремовую консистенцию.
ШАГ 7 ИЗ 7
Выложите на тарелку, украсьте ломтиками козьего сыра из ямы, свежей черникой, листьями шалфея и щепоткой черного перца.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 1 дня в герметичном контейнере. Разогревать с каплей бульона или молока.

Происхождение

Italia, Toscana

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	86,77
Углеводы (г)	7,95
из которых сахара (г)	4,67
Жиры (г)	4,22
из которых насыщенные (г)	2,08
Белки (г)	2,29
Клетчатка (г)	4,09
Распродажа	0,24

Белки
2,29g·12%
Углеводы
7,95g·43%
Жиры
4,22g·23%
Волокна
4,09g·22%