Ризотто с тыквой, пармезаном из молока белой моденской коровы, лесными орехами и клюквой

Name: Ризотто с тыквой, пармезаном из молока белой моденской коровы, лесными орехами и клюквой
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 г Рис Карнароли; 350 г Очищенная тыква; 80 г Пармезан из молока белой моденской коровы; 40 г Золотистый лук; 80 мЛ Сухое белое вино; 900 мЛ Овощной бульон; 30 г Масло; 30 г Жареные лесные орехи; 30 г Сушеная клюква; 15 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; 7 г Мелкая соль; по вкусу Черный перец; 4 г Свежий тимьян (для украшения)

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Изысканное осеннее первое блюдо, где сладость тыквы сочетается с богатством пармезана из молока белой моденской коровы, хрустом жареных лесных орехов и кислинкой сушеной клюквы. Контраст текстур и вкусов делает это ризотто незабываемым, идеальным для особых случаев.

Сложность: Средне

Время приготовления: 18 минГотовка: 18 мин

Время подготовки: 10 минПодготовка: 10 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Рис карнароли320g
Очищенная тыква350g
Пармезан из молока белой моденской коровы80g
Золотистый лук40g
Сухое белое вино80mL
Овощной бульон900mL
Масло30g
Жареные лесные орехи30g
Сушеная клюква30g
Оливковое масло экстра вирджин15mL
Мелкая соль7g
Черный перецпо вкусу
Свежий тимьян (для украшения)4g

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Нарезать тыкву маленькими кубиками.
ШАГ 2 ИЗ 7
Измельчить лук и обжарить его в оливковом масле экстра вирджин в кастрюле.
ШАГ 3 ИЗ 7
Добавить тыкву и дать настояться 3-4 минуты, затем добавить рис и обжаривать 2 минуты.
ШАГ 4 ИЗ 7
Добавить белое вино, дать испариться и начать готовить, постепенно добавляя горячий бульон.
ШАГ 5 ИЗ 7
Готовить, часто помешивая, около 16-18 минут, добавляя бульон по мере его впитывания.
ШАГ 6 ИЗ 7
После приготовления снять с огня и добавить масло и пармезан из молока белой моденской коровы, приправить солью и перцем.
ШАГ 7 ИЗ 7
Подавать горячее ризотто, украсив кусочками жареных лесных орехов, сушеной клюквой и листиками свежего тимьяна.

Общая информация

Условия хранения

В холодильнике, плотно закрытым, не более 1 дня. Разогревать, добавляя немного воды или бульона. Не замораживать.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	73,49
Углеводы (г)	5,09
из которых сахара (г)	0,86
Жиры (г)	4,57
из которых насыщенные (г)	1,81
Белки (г)	2,39
Клетчатка (г)	0,37
Распродажа	0,34

Белки
2,39g·19%
Углеводы
5,09g·41%
Жиры
4,57g·37%
Волокна
0,37g·3%