Салат из молодых артишоков, пармезана из белой моденской коровы и бальзамического уксуса
Свежая и элегантная закуска: молодые артишоки нарезаются тонкими ломтиками и заправляются оливковым маслом экстра вирджин, ломтиками Пармиджано Реджано из белой моденской коровы и каплей бальзамического уксуса из Модены IGP Lussuria. Результат - идеальное сочетание растительной сладости, солености горного пармезана и ароматной интенсивности самого благородного бальзамического уксуса.
Ингредиенты
- Свежие артишоки
400г400г - Пармиджано реджано из белой моденской коровы
80г80г - Оливковое масло экстра вирджин
25мЛ25мЛ - Мелкая соль
2г2г - Черный перецпо вкусу
- Свежая петрушка
5г5г - Бальзамический уксус lussuria
15мЛ15мЛ
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 6
Очистите артишоки, удалив более жесткие внешние листья и внутренние волоски, затем разрежьте их пополам и нарежьте очень тонкими ломтиками (лучше всего с помощью мандолины).
- ШАГ 2 ИЗ 6
Погрузите ломтики артишока в холодную воду с добавлением лимонного сока на 5 минут, затем слейте воду и хорошо высушите их.
- ШАГ 3 ИЗ 6
Выложите артишоки на сервировочное блюдо, заправьте оливковым маслом, солью и перцем, и аккуратно перемешайте.
- ШАГ 4 ИЗ 6
Добавьте ломтики пармезана из белой моденской коровы.
- ШАГ 5 ИЗ 6
Завершите блюдо посыпкой из нарезанной петрушки и каплей бальзамического уксуса из Модены IGP Lussuria.
- ШАГ 6 ИЗ 6
Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хрусткость блюда.
Общая информация
Условия хранения
Хранить в холодильнике не более 6 часов, накрытым пленкой и заправленным только перед подачей.
Происхождение
Italia, Emilia Romagna
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 126,84 |
| Углеводы (г) | 1,92 |
| из которых сахара (г) | 1,46 |
| Жиры (г) | 9,17 |
| из которых насыщенные (г) | 3,53 |
| Белки (г) | 7,19 |
| Клетчатка (г) | 4,22 |
| Распродажа | 0,34 |
- Белки7,19g·32%
- Углеводы1,92g·9%
- Жиры9,17g·41%
- Волокна4,22g·19%