Скампи с чипсами из пармезана Вакке Россо, весенними овощами, лисичками и жемчужинами с анчоусной эссенцией

Name: Скампи с чипсами из пармезана Вакке Россо, весенними овощами, лисичками и жемчужинами с анчоусной эссенцией
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 г Скампи; 150 г Пармезан Вакке Россо 24; 100 г Очищенные бобы; 80 г Горох; 150 г Зеленая спаржа; 100 г Лисички; 30 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; 10 г Масло; по вкусу Соль; по вкусу Перец; по вкусу Свежие ароматные травы; по вкусу Лимонный сок; 2 единицы Жемчужины с анчоусной эссенцией

@vandelli-formaggi

Категория: Второе

Изысканное второе блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус ракообразных с хрустящими чипсами из пармезана Вакке Россо, сезонными овощами, лисичками и взрывной соленостью жемчужин с анчоусной эссенцией, создавая уникальный морской и ароматный опыт.

Сложность: Средне

Время приготовления: 15 минГотовка: 15 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Скампи400г
Пармезан вакке россо 24150г
Очищенные бобы100г
Горох80г
Зеленая спаржа150г
Лисички100г
Оливковое масло экстра вирджин30мЛ
Масло10г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Свежие ароматные травыпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Жемчужины с анчоусной эссенцией2единицы

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 5
Натереть на мелкой терке пармезан Вакке Россо. Разложить небольшие кучки на пергаментной бумаге и выпекать в вентиляторной духовке при 180°C в течение 5 минут. Дать остыть.
ШАГ 2 ИЗ 5
Очистить бобы и горох, нарезать спаржу тонкими лентами. Отварить их отдельно в течение 1-2 минут и охладить в воде со льдом.
ШАГ 3 ИЗ 5
Очистить лисички и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и масла, солью и перцем в течение 2-3 минут.
ШАГ 4 ИЗ 5
Очистить скампи, надрезать спинку и удалить черную жилку. Обжарить на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны с небольшим количеством масла и несколькими каплями лимонного сока. Приправить солью и перцем.
ШАГ 5 ИЗ 5
Разложить овощи и грибы в центре тарелки. Добавить теплые хвосты скампи, украсить чипсами из пармезана Вакке Россо. Завершить несколькими жемчужинами с анчоусной эссенцией поверх скампи и между овощами. Украсить свежими ароматными травами и, по желанию, несколькими стружками пармезана.

Общая информация

Условия хранения

Употребить сразу, чтобы насладиться хрустом чипсов. Чипсы из пармезана: в герметичной банке до 2 дней. Овощи и ракообразные: в холодильнике, накрытые, максимум 1 день.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	176,82
Углеводы (г)	1,98
из которых сахара (г)	1,07
Жиры (г)	12,02
из которых насыщенные (г)	3,27
Белки (г)	13,98
Клетчатка (г)	1,19
Распродажа	0,09

Белки
13,98g·48%
Углеводы
1,98g·7%
Жиры
12,02g·41%
Волокна
1,19g·4%