Панбриош без глютена и без лактозы

Name: Панбриош без глютена и без лактозы
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 г Безглютеновая овсяная мука; 100 г Рисовая мука; 50 г Картофельный крахмал; 150 г Свежая безглютеновая закваска, освеженная и активная; 2 единицы Целые яйца; 80 г Сахар; 80 г Мягкое масло без лактозы; 120 мл Сливки (или 80 мл сливок и 40 мл воды); 1 единица Соль

@viaggiando-mangiando

Категория: Дрожжевое

Вкусный панбриош без глютена и лактозы, идеально подходит для людей с пищевой непереносимостью. Приготовлен из овсяной, рисовой муки и крахмала, он мягкий и вкусный.

Сложность: Средне

Время приготовления: 40 минГотовка: 40 мин

Время подготовки: 60 минПодготовка: 60 мин

Страна: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ингредиенты

Количество порций

Безглютеновая овсяная мука200г
Рисовая мука100г
Картофельный крахмал50г
Свежая безглютеновая закваска, освеженная и активная150г
Целые яйца2единица
Сахар80г
Мягкое масло без лактозы80г
Сливки (или 80 мл сливок и 40 мл воды)120мл
Соль1единица

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Просейте муку (овсяную, рисовую и крахмал) в большую миску и перемешайте с солью.
ШАГ 2 ИЗ 8
В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы. Добавьте сливки и хорошо перемешайте.
ШАГ 3 ИЗ 8
Добавьте закваску в жидкую смесь и перемешайте до полного растворения. Постепенно влейте жидкость в сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой или планетарным миксером.
ШАГ 4 ИЗ 8
Добавьте мягкое масло кусочками, понемногу, продолжая замешивать до получения однородного и слегка липкого теста.
ШАГ 5 ИЗ 8
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (около 26-28°C) до удвоения объема, примерно на 4-6 часов.
ШАГ 6 ИЗ 8
Переложите тесто на слегка посыпанную рисовой мукой поверхность и сформируйте батон.
ШАГ 7 ИЗ 8
Положите панбриош в форму для кекса 25x10, выстланную пергаментной бумагой. Накройте и оставьте подниматься на 15 минут.
ШАГ 8 ИЗ 8
Разогрейте духовку до 180°C (статический режим). Выпекайте 35-40 минут, или до золотистой корочки и пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.

Дополнительная информация

Вы можете использовать готовую смесь безглютеновой и безлактозной муки.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	248,43
Углеводы (г)	36,91
из которых сахара (г)	8,04
Жиры (г)	9,15
из которых насыщенные (г)	4,48
Белки (г)	6,15
Клетчатка (г)	1,5
Распродажа	5,32

Белки
6,15g·11%
Углеводы
36,91g·69%
Жиры
9,15g·17%
Волокна
1,5g·3%