Turle

Name: Turle
Prep time: 34 min
Cook time: 6 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 г Картофель; 200 г Тома; 3 шт Пекорино; 2 шт Желтки; по вкусу Натуральный мятный сироп или мята; по вкусу ДЛЯ ТЕСТА; 300 г Мука; 1 шт Яйцо; 150 мЛ Вода; по вкусу ДЛЯ ПРИПРАВЫ; 50 г Масло; по вкусу Соль; по вкусу Пекорино; по вкусу Перец; по вкусу Натуральный мятный сироп или мята

@viaggiando-mangiando

Категория: Первое

Турле, особенность лигурийской белой кухни. Для начинки: отварить картофель и, пока он еще горячий, размять его, добавив нарезанную тома. Добавить пекорино, пармезан, мятный сироп или мяту. Приправить солью и перцем.

Сложность: Средне

Время приготовления: 6 минГотовка: 6 мин

Время подготовки: 34 минПодготовка: 34 мин

Страна: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ингредиенты

Количество порций

Картофель450г
Тома200г
Пекорино3шт
Желтки2шт
Натуральный мятный сироп или мятапо вкусу
Для теста
Мука300г
Яйцо1шт
Вода150мЛ
Для приправы
Масло50г
Сольпо вкусу
Пекоринопо вкусу
Перецпо вкусу
Натуральный мятный сироп или мятапо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Для начинки: отварить картофель и, пока он еще горячий, размять его, добавив нарезанную тома. Добавить пекорино, пармезан, мятный сироп или мяту. Приправить солью и перцем.
ШАГ 2 ИЗ 8
Для теста: сделать вулкан из муки с отверстием в центре, куда разбить яйцо. Начать замешивать вилкой, постепенно добавляя воду.
ШАГ 3 ИЗ 8
Дать отдохнуть под крышкой 30 минут. Раскатать в тонкий пласт.
ШАГ 4 ИЗ 8
Сделать круги диаметром 6/8 см и наполнить наполовину ложкой начинки.
ШАГ 5 ИЗ 8
Сложить пополам и запечатать вилкой.
ШАГ 6 ИЗ 8
Варить в подсоленной воде, когда закипит, 6 минут.
ШАГ 7 ИЗ 8
Растопить масло на сковороде и аккуратно обжарить турле.
ШАГ 8 ИЗ 8
Подавать с обильным количеством пекорино, мятным сиропом или мятой и перцем.

Общая информация

Дополнительная информация

Оригинальный рецепт предполагает пармезан и мятные листья, я выбрал пекорино, чтобы сбалансировать натуральный мятный сироп.

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	209,25
Углеводы (г)	16,96
из которых сахара (г)	0,45
Жиры (г)	11,85
из которых насыщенные (г)	5,68
Белки (г)	9,39
Клетчатка (г)	0,79
Распродажа	0,32

Белки
9,39g·24%
Углеводы
16,96g·43%
Жиры
11,85g·30%
Волокна
0,79g·2%