Bernardini Gastone Füme Kaz Göğsü 500g

Bernardini Gastone Füme Kaz Göğsü, İtalyan şarküterisinin en tanınmış ürünlerinden biri olup, genellikle elle ve titizlikle yapılan bir işleme türünden oluşur. Bu, gerçekten zengin ve karakteristik bir tada sahip füme kaz göğsüdür. Füme kaz göğsünün eti, işlenme ve hazırlanma sürecinde aromalı tuzla kaplanıp işlenen deriyi de içerir. Kaz göğsü, iyi sıkı, narin ve lezzetli bir şekilde sunulur, dış kısmı kaz yağı nedeniyle okra rengine eğilimli ve göğsün daha kırmızımsı bir kısmından oluşur. Çok davetkar, lezzetli ve hafif füme bir ettir, bu kalite, biberiye, defne yaprağı gibi çeşitli aromatik otların kullanımından kaynaklanır. Eşleştirmeler: Yoğun bir tada sahip bir et olan füme kaz göğsü, dilimlenmiş olarak hafif bir salata ve diğer sebzelerle çevrelenmiş olarak servis edilmesi önerilir. Ya da ragù olarak servis edilebilir. Son olarak, yumuşak ama dolgun bir beyaz şarapla, örneğin bir Chardonnay veya Greco di tufo Feudi di San Gregorio ile eşlik edilmesi önerilir. Saklama: Serin bir ortamda. Kesilen kısmı bir bezle örtün. İşleme: Dış derisiyle birlikte bir kılıf oluşturan füme kaz göğsü, gerçekten olağanüstü ve lezzetli bir et haline getiren bir dizi işlemden geçirilir. Kaz göğsü bu şekilde işlenir ve çeşitli tuz ve baharatlarla emdirilir ve sonunda bağırsaklara doldurulur. Farklı aromalar ve bitkilerin, örneğin kayın ağacının kullanıldığı tütsüleme işleminin gerçekleştiği özel alanlara yerleştirilir. Olgunlaşma süresi, zamanla elde edilmek istenen sonuca göre değişir, ancak yaklaşık üç ay süren bir kalış süresi vardır ve bu süre zarfında kaz göğsü farklı tütsüleme aşamalarına tabi tutulur. Bu işlem, kalitesinin olağanüstü ve benzersiz, gerçekten yoğun olarak kabul edilmesini sağlar. Olgunlaşma: 23