Brunello Di Montalcino Riserva Poggio Al Vento Col D'orcia

Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia, Toskana'nın Montalcino bölgesinde üretilen prestijli ve karmaşık bir şaraptır. Montalcino bölgesi, dalgalı tepeler ve Akdeniz iklimi ile karakterizedir; gündüz ve gece arasındaki büyük sıcaklık farkları, üzümlerin olgunlaşmasını destekler. Bu şarap için üzüm üreten bağlar, deniz seviyesinden 350 ila 450 metre yükseklikte bulunur ve güneşe optimal bir şekilde maruz kalır. Brunello di Montalcino için kullanılan üzümler, yerel olarak "Brunello" olarak bilinen sadece Sangiovese'dir. Bu üzüm çeşidi, Montalcino'nun terroir özelliklerini en iyi şekilde ifade eder, şaraba yapı, karmaşıklık ve yaşlanma kapasitesi kazandırır. Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia'nın üretim süreci, sıkı vinifikasyon kurallarını takip eder. Elle yapılan hasat ve en iyi üzümlerin seçilmesinden sonra, bu üzümler ezilir ve renk, tanen ve aromaları çıkarmak için uzun bir kabuk maserasyonuna tabi tutulur. Fermantasyon, Sangiovese'nin özelliklerini en iyi şekilde korumak için kontrollü sıcaklıkta gerçekleşir. Daha sonra, şarap en az 36 ay boyunca büyük meşe fıçılarda olgunlaştırılır ve piyasaya sürülmeden önce şişede ek olgunlaşma dönemlerinden geçer. Bu uzun yaşlanma süresi, Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia'ya onu ayırt eden karmaşıklığı, yapıyı ve zarafeti kazandırır. Sonuç, olgun kırmızı meyve, baharat, tütün ve deri notaları ile dolu bir gövde, yumuşak tanenler ve canlı bir asidite ile karakterize edilen büyük kişilikli bir şaraptır. Uzun süreli yaşlanmaya uygun bir şaraptır ve Toskana mutfağının zengin ve yapılı yemekleriyle, örneğin fiorentina, yaban domuzlu pici veya olgun peynirlerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Eşleştirmeler: Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia, zengin ve lezzetli yemeklerle mükemmel uyum sağlayan büyük yapı ve karmaşıklığa sahip bir şaraptır. İdeal bir ilk eşleştirme, yaban domuzlu bir makarna yemeği olabilir. Yaban domuzunun yoğun ve vahşi tadı, bu Brunello'nun karmaşıklığı ile mükemmel bir şekilde birleşir, her ikisini de öne çıkaran bir tat dengesi yaratır. Ana yemekler için, mükemmel bir seçim dana rosto veya yahni olabilir. Bu yemekler, zengin tatları ve dokularıyla, Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia gibi sağlam ve yoğun yapıya sahip bir şarap gerektirir. Son olarak, peynirler için, bu şarap Pecorino Toscano gibi olgun peynirlerle harika bir şekilde eşleşir. Bu peynirin tuzluluğu ve dokusu, bu Brunello'nun yapısı ve karmaşıklığı ile mükemmel bir uyum sağlar, unutulmaz bir yemek sonu yaratır. Unutmayın ki yemek-şarap eşleştirmesi çok kişiseldir ve bireysel tatlara da bağlıdır. Bu yüzden, denemekten ve sizi en çok memnun eden eşleştirmeyi bulmaktan çekinmeyin. Saklama: 14-18°C arasında saklayın Alkol derecesi: 14.0% Yıl: 2021 Tanım: Brunello di Montalcino DOCG