Dikkat
Açıklama
Chianti Classico Badia a Passignano, Tignanello arazisinin 3 km güneyinde bulunan ve Antinori ailesine ait olan aynı isimli arazide üretilmektedir. Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano, üzümleri eylül ayının ortalarında elle hasat edilen %100 Sangiovese'dir. Üzümler mahzene ulaştığında, titreşimli bir masada salkımların seçimi yapılır ve sadece en yüksek kalitedeki hammadde şarap yapımında kullanılır. Fermantasyon, 28°C sıcaklıkta yaklaşık 10 gün sürer ve macerasyon, Sangiovese'nin polifenolik ve aromatik bileşenleriyle daha da zenginleştiği 10 gün daha devam eder. Daha sonra şarap, kabuklarından ayrılır ve malolaktik fermantasyon ve 14 aylık gelecekteki olgunlaşma için bariklere konur. Bu sürenin sonunda şarap harmanlanır ve şişelenir, piyasaya çıkmadan önce Chianti Classico Badia a Passignano şişede 12 ay olgunlaşır. Eşleştirmeler: Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano, Sangiovese'nin tam ifadesi olan büyük bir Chianti'dir. Kırmızı et ve av etlerinden oluşan büyük ana yemeklerle mükemmel uyum sağlar, Macelleria Mazza'nın Floransa usulü bifteği ile harikadır. Uzun süre olgunlaşmış ve mavi damarlı peynirlerle de mükemmeldir. Saklama: 16-18°C'de saklayın Alkol derecesi: %14.0 Yıl: 2021 Tanım: Chianti Classico DOCG Olgunlaşma: 14 ay bariklerde.