Mozzarella di bufala campana DOP La Perla del Mediterraneo-250 g

La Perla del Mediterraneo, günümüzde piyasada bulunan en yüksek standartlarla mozzarella campana DOP üretmektedir. Ürün, doğal birinci sınıf bir campana manda mozzarella'sıdır. Perla del Mediterraneo'nun çiftlikleri, Salerno iline bağlı Paestum'da bulunmakta olup, mandalar serbestçe otlatılmaktadır. Peynirhane ayrıca Campana manda mozzarella'sının korunması konsorsiyumundan tanınma almıştır. Perla del Mediterraneo, 1990'ların başından beri campana manda mozzarella DOP üretmektedir. Üretilen mozzarella, sadece DOP manda mozzarella'sının sahip olduğu tipik buket ile eşsiz lezzetlidir. Eşleştirmeler: Manda mozzarella'sı, mümkün olduğunca saf tüketilmesini önerdiğimiz bir üründür, domates, kekik ve hafif bir zeytinyağı ile birlikte. Bahar aylarında taze yemeklerde veya aperitif olarak da mükemmeldir. Önerilen şarap: Cerasuolo d'Abruzzo. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadını çıkarmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kendi salamura suyunda saklayın. İşleme: Bu mozzarella'yı üretmek için kullanılan süt, peynirhane tarafından yerinde üretilir ve hemen işlenir. Daha sonra manda sütü, süt mayası eklenerek pıhtılaştırılır ve süt, oda sıcaklığında ısıtılarak işlenir; ardından pıhtı küçük parçalara ayrılır. Filatür sırasında, karışımın homojen hale getirilmesi hedeflenir, bu süreç nihai sonucu en çok etkileyen süreçtir. Son olarak, mozzarella şekillendirilir ve istenen forma getirilir, bu çok zor bir iş olup sadece uzmanlar tarafından uygulanır. Daha sonra, manda mozzarella'sı özel tuzlu sulara konularak damakta hoş bir tat bırakması sağlanır. Olgunlaşma: 25