Pecorino Bucaro biberli -1.5 kg

Pecorino Bucaro biberli, Sardunya'da üretilen koyun sütünden yapılan bir peynirdir. Pecorino Bucaro biberli, sepet peyniri türüne özgü turuncu kabuğa, içinde bütün biber taneleri bulunan fildişi beyazı bir iç yapıya sahiptir. Bucaro biberli, yoğun ve kalıcı bir lezzete sahip lezzetli bir peynirdir, sade veya sıcak olarak tüketildiğinde mükemmeldir. Eşleştirmeler: Pecorino Bucaro biberli, sade veya sıcak olarak ekmek üzerinde tüketildiğinde mükemmeldir. Önerilen şarap: Nerello Mascalase Etna DOC kırmızı. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın. İşleme: İşlemden önce süt yaklaşık 70°C sıcaklıkta pastörize edilir. Pastörize süte laktik kültürler ve buzağı şirdeni eklenir. Koagülasyon ve telemenin oluşumundan sonra, bu mısır tanesi büyüklüğünde kırılır. Daha sonra peynir altı suyu ile ayrılan hamura biber eklenir ve özel kalıplara yerleştirilir ve hamurun optimal pH seviyelerine ulaştığı özel sıcak odalara konur. Yaklaşık 3 ay olgunlaştırılır. Olgunlaşma: 23