Pecorino Roncione a latte crudo Busti-500 g

Pecorino Roncione üretiminin başlangıç noktası, en iyi ahırlardan özenle seçilen taze süttür. Süt, doğal mikrobiyal florayı koruyan bir yöntem olan çiğ olarak işlenir. Bu unsur, peynirin zengin ve yoğun lezzetini, tipik otlak aromalarını ve kokularını çağrıştıran bir tat vermesi için esastır. İşlemeden sonra, peynir mandıranın hücrelerinde ilk olgunlaşma aşamasına başlar. Burada, pecorino, çevresel koşulların dikkatli bir şekilde yönetilmesi sayesinde kendine özgü özelliklerini geliştirmeye başlar. Roncione Mağarası'nda Olgunlaşma Pecorino Roncione'nin özelliklerinden biri, son olgunlaşmasının Roncione'nin tarihi 18. yüzyıl mağarasında gerçekleşmesidir. İlk olgunlaşmadan sonra, pecorino kalıpları bu mağaraya taşınır ve burada olgunlaşma sürecini tamamlar. Mağarada, pecorino ahşap ve saman tahtalar üzerinde, tamamen doğal sıcaklık ve nem ortamında dinlenir. Mağaranın kendine özgü mikrokliması, peynirin benzersiz organoleptik özelliklerini kazanmasına önemli ölçüde katkıda bulunur. Pecorino Roncione'nin Özellikleri Pecorino Roncione, sert ve kırılgan, inci beyazı bir hamurla sunulur. Kalın ve dayanıklı kabuğu, mağarada uzun olgunlaşma sürecini hatırlatan samanla kaplıdır. Bu pecorino'nun tadı zengin ve belirgindir, çayır ve taze sağılmış sütü çağrıştıran notalar içerir. Bu duyusal özelliklerin kombinasyonu, Pecorino Roncione'yi eşsiz bir ürün haline getirir ve otantik ve etkileyici bir tat deneyimi sunar. Doğal Olarak Laktoz İçermeyen Bir Peynir Pecorino Roncione'nin en önemli yönlerinden biri, doğal olarak laktoz içermemesidir. Bu, sadece peynir severler için değil, aynı zamanda laktoz intoleransı olan ve iyi bir pecorino'nun tadını çıkarmaktan vazgeçmek istemeyenler için de ideal bir seçimdir. Eşleştirmeler: Pecorino Roncione, yoğun ve kalıcı tadıyla birçok eşleştirmeye uygundur. Şunlarla deneyin: Gövdeli kırmızı şaraplar: Barolo, Chianti Classico Riserva veya Nero d'Avola, aromatik notalarını öne çıkaracaktır. Yapılı beyaz şaraplar: yaşlandırılmış bir Chardonnay veya karakterli bir Sauvignon Blanc, tuzluluğunu dengeleyecektir. Bal: pecorino'nun tadını hafifçe tatlandırmak ve ilginç bir tat oyunu yaratmak için klasik bir eşleştirme. Reçeller ve kompostolar: armut, incir veya kiraz reçelleri peynire tatlılık ve tazelik katacaktır. Taze meyve: üzüm ve armut, pecorino'nun aromatik bileşenini vurgulamak için kazanan eşleştirmelerdir. Saklama: Buzdolabında saklayın İşleme: En kaliteli taze sütten doğar, zengin mikrobiyal florasını korumak için çiğ olarak işlenir. Soğuk hava depolarında en az 60 gün süren ilk olgunlaşmadan sonra, Pecorino Roncione özel bir olgunlaşma sürecine girer: adını aldığı büyüleyici bir yer olan Roncione'nin 18. yüzyıl mağarasına taşınır. Burada, en az 90 gün boyunca, peynir ahşap ve saman tahtalar üzerinde dinlenir, değişken sıcaklık ve nem mikrokliması tarafından kucaklanır. Bu benzersiz olgunlaşma, Pecorino Roncione'ye gelenek ve doğa arasında mükemmel bir birleşimin sonucu olan ayırt edici bir koku ve yoğun bir tat kazandırır. Diğer: 100 gr için besin değerleri Enerji değeri: 1848 kJ / 446 kcal Yağ: 38 g doymuş yağ asitleri: 25 g Karbonhidrat: \\u003C 0,5 g şekerler: \\u003C 0,5 g Protein: 26 g Tuz: 1,5 g