Pinero Ca Del Bosco

Pinero Ca del Bosco, Franciacorta'nın kalbi olan Erbusco belediyesindeki 29 yıllık 4 bağdan elde edilen Pinot Noir üzümlerinin şaraplaştırılmasıyla elde edilen bir şaraptır. Bu bağların seçimi, bu parsellerin Pinot Noir'in kırmızı şaraplaştırılması için uygun üzümler verebildiğini gösteren hasat verilerinin dikkatli bir şekilde gözlemlenmesinden kaynaklanmaktadır ve bu da Pinero Ca del Bosco'yu, yaşlanabilen ve benzersiz hisler verebilen zarif bir şarap haline getirmektedir. Pinot Noir, küçük kutularda elle hasat edilir ve soğuk odalarda 8 °C'ye kadar soğutulur, ertesi gün sadece "Metodo Ca del Bosco"ya göre yıkandıktan sonra preslenir. Alkol fermantasyonu, renk, aroma ve tanenleri kabuklardan çıkarmak için pompalama ve delme işlemlerinin tekrarlandığı yaklaşık 15 gün boyunca devam eder. Daha sonra Pinero Ca del Bosco, kabuklardan ayrılır ve 11 ay boyunca küçük meşe fıçılarda olgunlaşmaya bırakılır, ardından Pinero harmanlanır ve şişelenir ve şişelemeden en az 3 yıl sonra piyasaya sürülür. Eşleştirmeler: Pinero Ca del Bosco, kırmızı ve beyaz et bazlı birinci ve ikinci yemeklerle mükemmel uyum sağlayan zarif bir şaraptır. Olgun peynirlerle harika. Özellikle lezzetli ve baharatlıysa, bazı balık bazlı yemeklerle cesur ama etkili bir eşleşme. Saklama: 16-18°C'de saklayın Alkol derecesi: 13.0% Yıl: 2020 Tanım: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T Olgunlaşma: Fransız meşe fıçılarda 11 ay.