Provolone del Monaco DOP-800/900 g

Provolone del Monaco DOP, Sorrento Yarımadası - Monti Lattari bölgesine özgü, yarı sert, lifli bir peynirdir ve sadece çiğ sütle üretilir. "Provolone del Monaco" adı, Sorrento yarımadasından gelen provolon yükleriyle peynir üreticilerinin, keşişlerin cüppelerine benzeyen bir pelerinle örtünmelerinden kaynaklanan ilginç bir geçmişe sahiptir. Bu gelenek, peynirin ve üreticilerinin "keşişler" olarak adlandırılmasına yol açmıştır. Peynir, bölgenin yüzyıllık geleneklerini yansıtan el yapımı bir sürecin sonucudur. Süt, FAO tarafından nesli tükenmekte olduğu kabul edilen yerli Agerolese ırkından kısmen elde edilir. Napoli iline özgü Agerolese inekleri, Monti Lattari'nin benzersiz ortamı sayesinde yüksek kaliteli süt üretir. Monti Lattari - Sorrento Yarımadası'ndaki hayvancılık, M.Ö. 260 yılına kadar uzanır ve Picentini, süt üretimine yönelik sığır yetiştiriciliğine başlamıştır. Yerli bir ırk olan Agerolese, bölgenin peynir yapım geleneğinde önemli bir rol oynamıştır. Son on yıllarda, bölgenin tipik kaliteli ürünlerine olan ilgi, yerli ırkların yeniden değerlendirilmesine ve DOP tanınmasına katkıda bulunmuştur. Provolone del Monaco DOP, benzersiz kimliğine katkıda bulunan çeşitli özelliklere sahiptir. Bu peynirin lifli yapısı, elastik ve sıkı bir doku sağlar, ince kabuğu ve hamurun rengi ise otantik olduğunu gösterir. Tat yelpazesi, tatlıdan baharata kadar uzanır ve Provolone del Monaco'yu mutfakta çok yönlü bir peynir yapar. Provolone del Monaco DOP, Campania'nın belirli bölgelerinde, özellikle Salerno ilinde üretilir. Bu bölge, iklim koşulları ve doğal otlakların bolluğu sayesinde yüksek kaliteli peynir üretimi için ideal bir ortam sunar. Bu bölgedeki yüzyıllık peynir üretim geleneği, Provolone del Monaco'nun mükemmel bir ürün olarak itibarını pekiştirmiştir. Provolone del Monaco DOP, mutfakta son derece çok yönlü bir peynirdir. Tek başına masa peyniri olarak tüketilebilir, taze ekmek veya kuru meyve ile birlikte servis edilebilir ya da yemekleri ve tarifleri zenginleştirmek için kullanılabilir. Eriyen yapısı, onu pizza, sandviç, lazanya ve diğer gratine edilmiş yemekler için ideal kılar. Ayrıca rendelenmiş olarak salatalar, makarnalar veya çorbalar için mükemmel bir baharat olabilir. Olgunlaşma ile gelişen tat çeşitliliği, hem daha hafif peynirleri sevenler hem de daha yoğun ve baharatlı tatları tercih edenler için uygundur. Eşleştirmeler: Provolone del Monaco DOP, çeşitli gastronomik eşleştirmelere uygun zengin ve çok yönlü bir peynirdir. İşte özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak için bazı fikirler: Bal ile Eşleştirme: Provolone del Monaco'yu dilimleyin ve her dilimi kaliteli bir kaşık bal ile eşleştirin. Balın tatlı lezzeti ile peynirin aromatik karmaşıklığının birleşimi dengeli ve lezzetli bir tat deneyimi yaratır. Domates ve Fesleğenli Bruschetta: Tost ekmeği dilimleri, taze doğranmış domates, fesleğen ve ince dilimlenmiş Provolone del Monaco ile bruschetta hazırlayın. Domates ve fesleğenin tazeliği ile peynirin kremamsı yapısını birleştirmek iştah açıcı bir başlangıç oluşturur. Ceviz ve Armutlu Salata: Karışık bir salataya kavrulmuş ceviz ve taze armut dilimleri ile Provolone del Monaco dilimleri ekleyin. Armutların tatlılığı, cevizlerin çıtırlığı ve peynirin kremamsı yapısı arasındaki kontrast lezzetlidir. Jambonlu Sandviçler: Provolone del Monaco dilimleri, yüksek kaliteli jambon, domates ve marul ile sandviçler hazırlayın. Ekstra lezzet için soslu bir sos da ekleyebilirsiniz. Provolone del Monaco'lu Pizza: Pizzanızın üzerine rendelenmiş Provolone del Monaco kullanın. Eriyen yapısı, bu pizzayı özellikle kremamsı ve lezzetli kılar. Mantar, jambon veya zeytin gibi malzemeler ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz. Provolone del Monaco'lu Risotto: Mantekasyon aşamasında kremamsı bir risottoya Provolone del Monaco dilimleri ekleyin. Bu, yemeğe olağanüstü bir zenginlik ve kremamsılık katacaktır. Kuru Meyve ile Masa Peyniri: Provolone del Monaco DOP'u masa peyniri olarak servis edin ve ceviz, badem veya kuru incir gibi bir kuru meyve seçkisi ile eşleştirin. Bu eşleştirme, çeşitli tatlar ve dokular sunar. Saklama: Buzdolabında saklayın Üretim: Provolone del Monaco DOP'un üretimi, katı kurallar ve geleneksel prosedürler izler. Kullanılan süt, yerel yemlerle beslenen agerolese ineklerinden (yönetmelik gereği en az %20) elde edilir. Süreç, sütün pıhtılaşması ile başlar, ardından kesme, pişirme ve liflendirme gelir. Şekillendirmeden sonra, peynir uygun tuzluluk seviyesini sağlamak için salamuraya daldırılır. Olgunlaşma, peynirin karakteristik lezzet ve aromasını geliştirebileceği özel mahzenlerde gerçekleşir. Diğer: PROVOLONE DEL MONACO DOP'UN 100 GR İÇİN BESİN DEĞERLERİ Kalori 485 Kcal / 2.013 kJ Yağ 37 g doymuş yağ 31 g Karbonhidrat 4,9 g şeker 1,5 g Protein 33 g Tuz 1,7 g