Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, İtalya'nın Umbria bölgesinde, özellikle Montefalco bölgesinde üretilen bir kırmızı şaraptır. Bu bölge, ılıman iklimi, killi ve kireçli toprakları ve elverişli coğrafi konumu sayesinde yüksek kaliteli şarap üretimiyle ünlüdür. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, yalnızca Umbria'ya özgü bir üzüm çeşidi olan Sagrantino üzümleriyle üretilir. Bu üzüm çeşidi, dayanıklılığı ve farklı toprak türlerine uyum sağlama yeteneği ile bilinir. Üzümler, genellikle Eylül sonu ile Ekim başı arasında, doğru olgunluk seviyesine ulaştıklarında elle toplanır. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli'nin üretim süreci, üzümlerin kontrollü sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda fermente edilmesiyle başlar. Bu aşama yaklaşık bir ay sürer ve üzümlerde bulunan polifenollerin maksimum düzeyde çıkarılmasını sağlar, bu da şaraba karakteristik yoğun kırmızı rengini ve güçlü tanenlerini kazandırır. Fermentasyondan sonra, şarap olgunlaşmanın gerçekleştiği meşe fıçılara aktarılır. Bu aşama en az 24 ay sürer ve şarabın karmaşık aromalarını ve tatlarını geliştirmesine olanak tanır. Olgunlaşma sırasında, şarap düzenli olarak tadılır, evrimi izlenir ve şişeleme için doğru zaman belirlenir. Şişelendikten sonra, Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, piyasaya sürülmeden önce en az 6 ay boyunca şişede dinlendirilir. Bu dinlenme süresi, şarabın tanenlerini uyumlu hale getirir ve aromalarını daha da geliştirir. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, olgun kırmızı meyve, baharat ve deri notaları ile büyük yapılı ve uzun ömürlü bir şaraptır. Damakta dolgun, sıcak ve kalıcıdır, güçlü ve iyi entegre olmuş tanenlere sahiptir. Kırmızı et yemekleri, av eti ve olgun peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar. Eşleştirmeler: Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, güçlü ve yapılı bir kırmızı şaraptır, iyi bir asiditeye ve güçlü tanenlere sahiptir. Bu özellikler, onu ızgara dana fileto veya kırmızı şarapta pişirilmiş bir rosto gibi kırmızı et yemekleriyle eşleştirmek için ideal kılar. Yapısı ve yoğunluğu, yahnide yaban domuzu veya kızartılmış geyik eti gibi av eti bazlı yemekler için de mükemmeldir. Peynirler söz konusu olduğunda, Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli, olgun ve yoğun lezzetli peynirlerle, örneğin olgunlaşmış bir pecorino veya baharatlı bir gorgonzola ile iyi uyum sağlar. Son olarak, makarna yemekleri için iyi bir eşleştirme, klasik yaban domuzlu ragù ile tagliatelle veya kremalı ve topraksı lezzetiyle şarabın yoğunluğunu ve yapısını dengeleyen porcini mantarlı bir risotto olabilir. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın Alkol derecesi: %14.5 Yıl: 2019 Tanım: Sagrantino di Montefalco DOCG