Syrah Di Cortona Doc Achelo La Braccesca

Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca, Toskana'nın Cortona bölgesinde üretilen, büyük yapılı ve yoğun bir kırmızı şaraptır. Bu bölge, üzüm yetiştiriciliği için ideal toprak ve iklimi sayesinde şarap yapım geleneği ve şaraplarının kalitesi ile ünlüdür. Üretim alanı, Cortona ve Montepulciano tepeleri arasında yer alan yaklaşık 340 hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Toprak, çoğunlukla killi olup, iskelet ve çakıl içermektedir; bu özellikler şaraba özel bir minerallik ve yapı kazandırır. Bu şarabın üretiminde kullanılan Syrah üzümleri, hektar başına yaklaşık 5.000 bitki yoğunluğunda, 15-20 yaşındaki asmalardan elde edilir. Hasat genellikle üzümlerin optimum olgunluğa ulaştığı Eylül ayı sonunda yapılır. Şarap yapımı, üzümlerin yaklaşık 15-20 gün boyunca 28-30°C kontrollü sıcaklıkta maserasyonunu içerir. Bunu, paslanmaz çelik tanklarda malolaktik fermantasyon izler. Olgunlaşma, yaklaşık 12 ay boyunca Fransız meşe bariklerinde gerçekleşir ve ardından şişede ek bir olgunlaşma dönemi gelir. Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca, yoğun yakut kırmızısı bir renge sahiptir. Burunda olgun kırmızı meyve, baharat ve vanilya notaları sunarken, damakta dolgun, yumuşak ve kalıcıdır, iyi entegre olmuş tanenlere sahiptir. Bu şarap, kırmızı et yemekleri, av eti ve olgun peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar. Hemen tadını çıkarabileceğiniz bir şarap olmakla birlikte, iyi bir yaşlanma potansiyeline de sahiptir. Eşleştirmeler: Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca, olgun kırmızı meyve, baharat ve bir dokunuş vanilya notalarına sahip yoğun ve yapılı bir kırmızı şaraptır. Bu şarap, iyi bir asiditeye ve yumuşak tanenlere sahiptir, bu da onu gastronomik eşleştirmeler açısından çok yönlü kılar. Bu şarap için klasik bir eşleştirme, ızgara dana fileto veya bir yahni gibi kırmızı etlerle olabilir. Etin zengin tadı ve dokusu, şarabın yapısı ve karmaşıklığı ile iyi uyum sağlar. İlginç bir başka eşleştirme, Pecorino Toscano gibi olgun peynirlerle olabilir. Peynirin yoğun ve tuzlu tadı, şaraptaki meyvenin tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturur. Son olarak, tipik bir Toskana yemeği ile eşleştirmeyi tercih ederseniz, Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca'yı yaban domuzlu pappardelle ile deneyebilirsiniz. Yaban domuzunun güçlü ve vahşi tadı, şarabın baharatlı ve meyvemsi notaları ile iyi uyum sağlar. Saklama: 14-18°C arasında saklayın Alkol derecesi: 14.5% Yıl: 2023 Menşe: Cortona DOC