Dikkat
Açıklama
Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini, İtalya'nın Veneto bölgesinde, Verona ilinde yer alan Valpolicella bölgesinde üretilen bir kırmızı şaraptır. Bu bölge, ılıman iklimi ve üzüm yetiştiriciliği için ideal bir zemin sunan tepeleri sayesinde yüksek kaliteli kırmızı şarap üretimiyle ünlüdür. Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini'ye hayat veren bağlar, kireçtaşı ve killi topraklarla karakterize edilen bu tepelik alanda yer alır ve şaraba kendine özgü özelliklerini kazandırır. Bu şarabın üretiminde kullanılan üzümler, Valpolicella'nın yerel çeşitleri olan Corvina, Corvinone ve Rondinella'dır ve şaraba karmaşıklık ve yapı kazandırır. Valpolicella Ripasso'nun üretim süreci, bölgenin diğer prestijli şaraplarından biri olan Amarone'un posası üzerinden geçirilmesi anlamına gelen "ripasso" adı verilen özel bir tekniği içerir. Bu, şaraba daha yoğun aroma ve daha karmaşık bir yapı kazandırır. Ripasso işleminden sonra, şarap en az 12 ay boyunca ahşap fıçılarda olgunlaştırılır ve bu süre zarfında aromatik nüanslar kazanır ve yapı ve yumuşaklık açısından dengelenir. Sonuç, olgun kırmızı meyve, baharat notaları ve zarif aromatik karmaşıklıkla karakterize edilen büyük kişilikli bir Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini şarabıdır. Damakta yumuşak tanenler ve hoş bir kalıcılıkla sarar. Kırmızı etten av etine, olgun peynir çeşitlerine kadar geniş bir yelpazede yemeklerle eşleştirilebilen çok yönlü bir şaraptır. Eşleştirmeler: Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini, iyi bir asiditeye ve yumuşak tanenlere sahip, dolgun ve yapılı bir kırmızı şaraptır. Bu özellikler, gastronomik eşleştirmeler açısından onu çok yönlü kılar. İlk önerim, ızgara dana fileto veya kırmızı şarapla pişirilmiş bir rosto gibi kırmızı et yemekleriyle eşleştirilmesidir. Şarabın yapısı, etin dokusuyla iyi uyum sağlar ve asidite yağı dengelemeye yardımcı olur. Bir diğer ilginç eşleştirme ise Parmigiano Reggiano veya Pecorino Toscano gibi olgun peynirlerle yapılabilir. Bu peynirlerin yoğun ve tuzlu tadı, şarabın tatlılığı ve yumuşaklığı ile dengelenir. Son olarak, Valpolicella Ripasso, porcini mantarlı risotto veya mantar ve sosisli makarna gibi mantar bazlı yemeklerle de eşleştirilebilir. Mantarların topraksı tadı, şarabın kırmızı meyve ve baharat notalarıyla iyi uyum sağlar. Unutmayın ki yemek-şarap eşleştirmeleri oldukça öznel olup kişisel tercihlere de bağlıdır. Bu yüzden denemekten ve en çok hoşunuza giden eşleştirmeleri bulmaktan çekinmeyin. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın Alkol derecesi: %13.5 Yıl: 2022 Tanım: Valpolicella Ripasso DOC