Valpolicella Valpantena Bertani

Valpolicella Valpantena Bertani, Veneto bölgesinin kuzeybatısında, Verona'nın kuzeyinde yer alan Valpantena bölgesinde üretilen bir kırmızı şaraptır. Bu bölge, şaraba kendine özgü özelliklerini kazandıran ılıman iklimi ve kireçli toprakları ile karakterizedir. Valpolicella Valpantena Bertani'nin üretiminde kullanılan bağlar, deniz seviyesinden 200 ile 300 metre arasında bir yükseklikte bulunur. Bu şarap için kullanılan üzümler ağırlıklı olarak bölgenin yerel çeşitleri olan Corvina Veronese, Rondinella ve Molinara'dır. Corvina Veronese, şaraba yapı, derinlik ve karmaşıklık kazandıran ana üzüm olup, Rondinella meyvemsi notalar ekler ve Molinara ise tazelik ve asidite katkısında bulunur. Valpolicella Valpantena Bertani'nin üretim süreci, kontrollü sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda geleneksel bir fermantasyon ile başlar ve ardından yaklaşık 8-10 gün boyunca kabuklarla birlikte maserasyon yapılır. Daha sonra, şarap yaklaşık 6 ay boyunca büyük meşe fıçılarda olgunlaştırılır ve piyasaya sürülmeden önce şişede ek bir olgunlaşma sürecinden geçer. Sonuç olarak, parlak yakut kırmızısı renkte, kırmızı meyveler, baharatlar ve çiçek notaları içeren yoğun ve karmaşık aromalara sahip bir şarap ortaya çıkar. Damakta dengeli, iyi bir yapıya ve yumuşak tanenlere sahip olup, makarna, et ve pizza gibi çeşitli yemeklerle eşleştirilmeye uygun, çok yönlü bir şaraptır. Eşleştirmeler: Valpolicella Valpantena Bertani, dolgun ve yapılı bir kırmızı şarap olup, iyi bir asiditeye ve yumuşak tanenlere sahiptir. Bu özellikler, gastronomik eşleştirmeler açısından onu oldukça çok yönlü kılar. İlk önerim, ızgara dana fileto veya kırmızı şarapla pişirilmiş bir rosto gibi kırmızı et yemekleriyle eşleştirilmesidir. Şarabın yapısı, etin dokusuyla iyi uyum sağlar ve asidite yağı dengelemeye yardımcı olur. Bir diğer ilginç eşleştirme ise, Parmigiano Reggiano veya Pecorino Toscano gibi olgun peynirlerle yapılabilir. Peynirin yoğun ve tuzlu tadı, şarabın yumuşaklığı ve meyvemsi karakteri ile dengelenir. Son olarak, Valpolicella Valpantena Bertani, porcini mantarlı risotto veya mantar soslu makarna gibi mantar bazlı yemeklerle de eşleştirilebilir. Mantarların topraksı tadı, şarabın kırmızı meyve ve baharat notaları ile iyi uyum sağlar. Unutmayın ki şarap-yemek eşleştirmeleri oldukça öznel olup, kişisel tercihlere de bağlıdır. Bu yüzden, denemekten ve en çok hoşunuza giden eşleştirmeleri bulmaktan çekinmeyin. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın Alkol derecesi: %12.5 Yıl: 2024 Tanım: Valpolicella Valpantena DOC