Dikkat
Açıklama
Yetiştirme bölgesi ve yeri: Serine için üzümler, Arezzo ili, Cortona belediyesinde bulunan Poggiobello di Farneta bağlarından gelmektedir. Bu bölge, uygun mikroklima ve kil, silt ve alçı açısından zengin toprakları sayesinde Syrah yetiştiriciliği için tanınmaktadır. Yetiştirme uygulamaları: Stefano Amerighi, Masanobu Fukuoka ve permakültür ilkelerini takip ederek biyodinamik tarım yöntemlerini benimsemektedir. İşlemler, kimyasal ürünler veya kükürt kullanılmadan elle yapılmaktadır. Toprak sürülmez, bu da doğal olarak toprağı işleyen ve havalandıran yabani bitkilerin büyümesine olanak tanır. Bu bütünsel yaklaşım, dengeli ve sağlıklı bir ekosistem sürdürmeyi amaçlamaktadır. Teknik özellikler: Üzüm çeşidi: %100 Syrah, Rhone bölgesinde yıllarca süren araştırmalar sonucunda elde edilen nadir ve değerli bir kütle seçimi olan "Serine"den elde edilmiştir. Şarap yapımı: Seramik kaplarda yerel mayalarla spontan fermantasyon, yavaş oksijenlenmeye izin verir ve şarabın saflığını korur. Olgunlaşma: Şarap, seramik kaplarda filtreleme veya durultma olmadan olgunlaşır, doğal özelliklerini korur. Tadım notları: Serine, yoğun yakut kırmızısı bir renge sahiptir. Burunda, yaban mersini ve böğürtlen gibi küçük kırmızı meyve kokuları, orman altı ve baharatlı notalarla birlikte ortaya çıkar. Damakta, taze ve ince, kompakt bir yapıya ve ağırlık yapmadan kendini ifade eden dikkate değer bir maddeye sahiptir. Final dengeli, hafif balsamik bir nota ve hoş bir kalıcılıkla sonlanır.