Dikkat
Açıklama
Yarım form vakumlu ambalajda paketlenmiştir. Delsante'nin Granculattina'sı, Emilia tepelerinin kasaplık geleneğinin ve tarihinin bir parçasıdır. Zibello DOP Culatello'dan farklı olarak, bu ürün bağırsak içine doldurulmaz. Delsante, ulusal ağır domuzlardan, jambonun en iyi kısmından başlayarak üretir. Bir kısmı geleneksel iç yağı ile kaplanır, diğer kısmı domuzun derisi ile temas halinde kalır. Bu özellik, kesimin zamanla uzayan özel bir yumuşaklık kazanmasını ve etin daha iyi korunmasını sağlar, çünkü kesim, klasik bağırsak içine doldurulmuş Culatello'larda olduğu gibi, hızlı tüketilmezse ürünün sertleşmesine neden olan kuruluğa karşı dayanıklıdır. Culatta con Cotenna'dan, ürünün sonuna kadar ince dilimler kesilebilir ve temizleme sırasında değer ve ürün kaybı yaşanmaz. Ayrıca, içinde 'anchetta' bulunmaz ve bu da onu özellikle günlük aile kullanımı için pratik hale getirir.