Casciotta D'Urbino DOP (TAM FORM 0.9 KG yaklaşık)

Casciotta d'Urbino DOP, Marche bölgesindeki Pesaro ve Urbino ilinin geleneksel bir peyniridir ve sınırlı bir üretimle Emilia-Romagna'daki Rimini ilinin bazı belediyelerinde de üretilmektedir. %70-80 koyun ve %20-30 keçi pastörize tam sütü ile üretilen bu peynir, koyun ve keçilerin yerel dağ otlarıyla beslenmesinden kaynaklanan tatlı ve hafif tadıyla öne çıkar. En az 20 gün olgunlaştırılan Casciotta d'Urbino, yumuşak bir peynir olup, sindirimi kolay ve düşük tuz içeriğine sahiptir. Korunmuş Menşe Tanımı (DOP), kalitesini ve özgünlüğünü garanti eder, bu da onu atıştırmalıklar, taze eşlikçiler veya sofranın başrolü için mükemmel kılar. Süt: %70-80 koyun ve %20-30 keçi pastörize tam süt karışımı. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve açık renkli kabuk, fildişi renginde yumuşak ve kırılgan bir iç yapıya ve dağınık küçük gözlere sahiptir. Aroma: Taze ve hafif, süt notaları ve hayvanların beslenmesinden kaynaklanan hafif bir bitkisel koku ile. Tat: Tatlı ve hoş, üretim bölgesinin dağ otlarını anımsatan hafif bir tat bırakır. Doku: Yumuşak ve kırılgan, damakta kremamsı, onu benzersiz kılan hoş bir tazelikle. Form çapı: 13 cm. Önerilen Eşlikçiler Bal: Lavanta BalıLavanta balı, çiçeksi ve hafif aromasıyla Casciotta d'Urbino'nun tatlılığını zenginleştirir, dağ otlarının kokularını çağrıştıran uyumlu bir eşlik sunar. İnci: Beyaz Soslu İnciBeyaz soslu inciler, tazelikleri ve hafif asiditeleriyle peynirin kremamsılığını tamamlar, zarif ve canlı bir nota ekler. Komposto: Yaban Mersini ve "Modena IGP Balsamik Sirke" KompostosuYaban mersini ve balsamik sirke kompostosu, Casciotta'nın bitkisel ve hafif tonlarını vurgulayan tatlı-ekşi bir kontrast yaratır, zarif ve dengeli bir dokunuş sunar. Jöle: Ahududu JölesiAhududu jölesi, tatlı ve hafif ekşi tadıyla peynirin hafif tadıyla uyumlu bir şekilde birleşir, meyvemsi bir notayla tat deneyimini zenginleştirir. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri KremasıBalsamik ve orman meyveleri kreması, karmaşıklığı ve zengin tadıyla peynirin hafifliğini vurgular, yemeğin uyumunu tamamlayan aromatik bir derinlik ekler. Saf: ÇilekTaze, tatlı ve hafif ekşi çilekler, peynirin hafifliğini artıran ferahlatıcı bir eşlik sunar ve onu hafif başlangıçlar için mükemmel kılar. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, meyvemsi ve hafif baharatlı yoğunluğuyla peynirin tadını zenginleştirir, gelenek ve zarafeti birleştiren bir tat deneyimi sunar. Bira: Blanche veya buğday birası ile mükemmel uyum sağlar, tazeliği peynirin hafif tadını tamamlar. Şaraplar: Hafif ve meyvemsi bir beyaz şarapla, örneğin Verdicchio dei Castelli di Jesi veya Trebbiano ile idealdir, peynirin tatlı ve taze notalarını vurgular. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya yumuşak focaccia ile mükemmeldir, kremamsı ve kırılgan dokusunu tamamlar. Diğer Eşlikçiler: Taze üzüm veya incir gibi meyvelerle veya kiraz domates ve salatalık gibi mevsim sebzeleriyle mükemmeldir, taze ve hafif başlangıçlar yaratmak için idealdir. Önerilen Bıçak: Yumuşak peynirler için düz bıçak önerilir, kremamsı ve kırılgan dokusunu koruyan temiz bir kesim için.