Zeytin Yapraklarında Olgunlaştırılmış Pecorino (DİLİM 0.3 KG yaklaşık)

Zeytin Yapraklarında Olgunlaştırılmış Pecorino, koyun sütü ile üretilen ve taze zeytin yaprakları ile kavanozlarda özel bir olgunlaştırma işlemine tabi tutulan benzersiz ve rafine bir peynirdir. Bu geleneksel yöntem, pecorinoya zeytinliklerin kokusunu çağrıştıran bitkisel notalarla zenginleştirilmiş hassas bir tat kazandırır. Beyaz ve yumuşak dokusu ağızda kolayca erir, hoş bir tat ve kalıcı bir tat bırakır. Bal veya meyve kompostoları ile mükemmel uyum sağlar, taze veya kuru meyvelerle de tam bir duyusal deneyim sunar. Süt: Koyun. Organoleptik Özellikler Görünüm: Doğal kabuklu silindirik şekil. Beyaz renkli, kompakt ve yumuşak, homojen bir yapıya sahip hamur. Aroma: Zeytin yaprakları ile kavanozlarda olgunlaştırmanın tipik bitkisel ve zeytin notaları ile hassas ve taze. Tat: Koyun sütünün tatlılığı ile zeytinin aromatik notaları arasında dengeli, hoş ve tatlı, kalıcı bir tat bırakır. Doku: Yumuşak ve eriyen, çok sert değil, damakta nazikçe eriyen bir yapıya sahip. Çap: 13 cm. Önerilen Eşleştirmeler Bal: Lavanta BalıLavanta balı, çiçeksi notaları ile zeytin yapraklarının hassas bitkisel aromasını vurgular ve pecorinoya rafine bir tatlılık katar. İnci: Beyaz Soslu İnciBeyaz soslu inciler, peynirin aromatik profilini tamamlayan ve zeytin notalarını öne çıkaran taze ve narenciye tadı sunar. Komposto: Armut ve "Modena IGP Balsamik Sirke" KompostosuArmutların tatlılığı ve balsamik sirkenin hafif asitliği, pecorinonun hassas tadını dengeler ve zeytin yapraklarının bitkisel tonlarını yoğunlaştırır. Jöle: Limon JölesiLimon jölesinin narenciye tazeliği, peynirin hassasiyetini ve bitkisel notalarını vurgulayan bir canlılık katar. Krema: Beyaz KremaBeyaz krema, nötr ve hassas tadı ile pecorinonun yumuşaklığı ile uyum sağlar, zeytin yapraklarının tadını ön planda tutar. Pürüzsüz: Çilek PürüzsüzlüğüÇileklerin tatlılığı, pecorinonun hassas ve dengeli tadını tamamlayan hoş bir kontrast sunar, tat deneyimini zenginleştirir. Geleneksel: Modenese SavòrModenese Savòr, meyve ve pişmiş şıra zenginliği ile zeytin yapraklarında olgunlaştırılmış pecorinonun gelenek ve zarafetini artıran bir eşleştirme sunar. Bira: Peynirin bitkisel ve taze notalarını öne çıkaran Belçika Ale gibi açık ve aromatik bir bira. Şaraplar: Aromatik beyaz şarap, Vermentino veya Sauvignon Blanc gibi, ya da hafif bir roze. Ekmek: Peynirin yumuşak dokusuna kıtır bir kontrast için rustik ekmek veya otlu focaccia. Diğer Öneriler: Üzüm veya incir gibi taze meyvelerle veya badem ya da ceviz gibi kuru yemişlerle birlikte, saf haliyle tadını çıkarmak için mükemmel. Tavsiye Edilen Bıçak: Peynirin hamurunun hassasiyetini koruyan hassas bir kesim için düz bıçak.