Dikkat
Açıklama
Genellikle meze veya garnitür olarak, hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilen karışık sebzeli kaponata, ekmek krutonlarıyla veya küçük bardaklarda servis edilirse bir parmak yiyecek haline gelebilir ve makarna sosu olarak da mükemmeldir! Fonderie Ozanam'ın sunduğu karışık sebzeli kaponata, kentsel çevreye özen gösterilerek ve döngüsel ekonomi dinamikleri ile israfı önleme uygulamalarıyla üretilmiştir. Bu yemeğin adının kökeni etrafında bir gizem dolaşmaktadır. En olası üç hipotez vardır. İlk olarak, tüm malzemeler parçalar halinde kesildiği için adının Yunanca "capto" yani kesilmiş kelimesinden türediği düşünülmektedir. İkinci hipotez, adının Latincede "caupona" yani denizcilerin sarımsak, yağ, zeytin, kapari ile tatlandırılmış bir parça kızarmış ekmek yemek için gittikleri buluşma yeri olan meyhaneden türediğidir. Üçüncü ve en olası hipotez ise adının Akdeniz'de bulunan ve aristokrat yemeklerinde tatlı-ekşi olarak servis edilen bir balık olan "capone" (İtalyanca'da lampuga) teriminden türediğidir; daha sonra Sicilya'da, bu balık patlıcanla değiştirilmiş ve böylece daha az varlıklı sınıfların da bu yemeği tatmasına olanak sağlanmıştır. Fonderie Ozanam, yıllardır engelli bireyleri, göçmenleri, eski mahkumları, sosyal sıkıntı yaşayan gençleri ve yaşlıları ve şiddet mağduru kadınları laboratuvarlarında ağırlayarak yemek hizmeti alanında faaliyet gösteren Torino merkezli bir sosyal kooperatiftir. Karışık sebzeli kaponatayı 314g cam kavanozda bulabilirsiniz. MALZEMELER: patlıcan, domates, kereviz, zeytin, kapari, şarap sirkesi, fesleğen, şeker, tuz, sızma zeytinyağı. ALERJENLER: kereviz. BESİN DEĞERLERİ: 100 gr ürün için ortalama değerler b.d. Enerji b.d. Kj - Enerji b.d. Kcal - yağ b.d. g - doymuş yağ b.d. g - karbonhidrat b.d. g - şeker b.d. g - lif b.d. g - protein b.d. g - tuz b.d. g. RAF ÖMRÜ: kapalı: 12 ay kuru ve ışıktan uzak bir yerde oda sıcaklığında saklayın, açık: açıldıktan sonra buzdolabında 10 güne kadar saklayın. Üretim ülkesi: İtalya