Mor humus ve susamlı havuçlar

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Bir bütün lahana ile bol miktarda lahana turşusu elde edilecektir. Gerekirse sadece yarısını pişirin.

2. ADIM 2 / 10

   Lahana turşusunu hazırlayın. Geniş bir tencerede sarımsağı zeytinyağında kısa süre kavurun. Mandolin ile jülyen doğranmış lahanayı ve bir damla elma sirkesini ekleyin.

3. ADIM 3 / 10

   Beyaz şarapla ıslatarak pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırarak pişirin. Yaklaşık 30 dakika sürecektir.

4. ADIM 4 / 10

   Humus için süzülmüş nohutları tahin, bir limonun suyu, ayçiçek yağı, yarım diş sarımsak, tuz ve az miktarda su ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

5. ADIM 5 / 10

   İstediğiniz mor rengi elde edene kadar humusu lahana turşusu ile karıştırmaya devam edin.

6. ADIM 6 / 10

   Üzerine çiğ zeytinyağı gezdirin ve susam serpin.

7. ADIM 7 / 10

   Havuçları alın, tercihen taze ve güzel yapraklı olanları. Kabuklarıyla birlikte bir tavada az miktarda zeytinyağı ve su ile pişirin. Kapağını kapatın.

8. ADIM 8 / 10

   Pişirirken al dente kalmalarını sağlayın.

9. ADIM 9 / 10

   Susamları bir tabağa koyun ve havuçları her tarafına bulayın.

10. ADIM 10 / 10

    Renklerin güzel bir kontrastı ile mor humus ile birlikte servis yapın

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)